まだまだ続く大根レシピ♪ふろふき大根を作りました。

もうすぐ立春ですね。

　あたたかい日が何日か続くと、あっという間に野菜にトウが立って、冬野菜が硬くなってきますので、せっせと野菜を食べているところです。

　とりわけ、大根料理が続いているこの頃。。。

　

昨日は、ふろふき大根になりました。

　おでんよりさらに簡単で、ガンガン大根が食べられます。

　
　作るときは、苦味が少ない大根の真ん中より上で作るのが、オススメの食べ方です。

　

　根に近づくと苦く、真ん中は柔らかく、葉に近づくほど甘いです。

　子供には、甘く柔らかい、おいしい真ん中部分を食べさせることで、大根好きになってもらいましょう　#59130;

　出し昆布で柔らかく煮たふろふき大根は、赤ちゃんの離乳食にもどうぞ。


　さて


　今回も、保温調理鍋が大活躍です。

　前の晩（昼や朝）に、皮をむいてズドンと切り、沸騰させたら、だし昆布を投入して煮汁に押し込み、あとは、保温器に入れて、朝（晩）までおいておくだけ　#59116;

　出し昆布を使わないこ家庭なら、干ししいたけや出しの素を入れてもＯＫですよ　

　乾物から、しっかり栄養をもらっちゃいましょう　#59146;

　私は、みそダレをかけるのが好きですが、ポン酢で食べれば、より簡単ですね。

　みそダレも、小鍋で少し煮るだけで簡単に作れますよ。

　火にかけると、みりんのアルコールも飛びますので、子供にも食べられます。

　●４人前の作り方

　みそ（赤味噌を使うと本格的です）　　大さじ　４
　砂糖　　　大さじ　　３（～４）　　
　みりん　　大さじ　　５　
　
　お好みで、練りからしを適量加えます
　
　■作り方

・みりんを鍋に入れて弱火にかけ、２０秒ほど沸騰させてアルコール分をとばします。

・火を止めて、みそ、砂糖を加えて、良く混ぜてから再び火にかけ、ちょうどいい固さになるまで、木ベラ（木のしゃもじ）で、そのまま弱火で練ります。

・味を見て、甘さが足りなければ、砂糖を加えて混ぜて、好みの甘さにし、火を止めます。

　大人用には、子供の分を取り分けてから、お好みで練りからしを加えてもおいしい　#59028;

　
　実は、

　前回の記事の後も、せっせと干し大根を作り、漬物にし

　

　ある日の献立は、メインの焼き魚を除いて、ほぼ大根だったので、さすがに家族は渋い顔になりました。#59124;

　

　ふろふき大根を食べ終わったら、残った煮汁に野菜を入れて、お味噌汁にすれば、無駄なくおいしく、ごちそうさまっ　#59116;


　
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　保温調理器は、アマゾンで安く買えますよ。一人暮らしだと、１．６Ｌもいいのですが、お子さんと三人以上でお住まいなら、４．３Ｌの大きいサイズがおすすめです。