梅仕事の季節ですね。梅ジュースを作っています。

　梅仕事やってるかぁ～～ぃ　#59116;　　ここは、故：忌野清志郎さん風に


　・・・って感じで、先週から買い物に行くたびに、梅を物色中です。

　今年はなぜか、４Ｌのでっかい南高梅１ｋｇが、３９８円というお手ごろな値段で特売されているのを見つけて、びっくり　#59025;
　
　#59136;　下に写る通常の梅と比べると、大きさの違いは歴然でしょ　#59116;

　　
　何でそんなに安いねん！

　・・・と、生産者さんに申し訳なく思いつつも、ウキウキとお買いあげしました　#59117;

　私は毎年、青梅で梅ジュース、そして　これからの完熟した黄色い梅で梅干を作ります。

　

少し傷が付いた　こんな梅は、梅干しには向かないので、試しに４Ｌ梅の一部も、梅ジュースに混ぜてみました。

　左と右のビンが、大梅も加えて作ったものです。

　
　傷が付いたものは、一番下に入れるのが、失敗しないためのコツです。

でも

　考えていた以上に、大梅はエキスが出るのが遅く、大玉の梅ジュース作りは、テクが必要でした。　

　
　まだ、クシャクシャになった中粒の２～３倍の大きさのままです。

　大梅は浮いてからも　全然エキスを吐き出さないので、発酵させないよう何度も箸で、下へと押し込んで、糖液に全体を浸し、様子観察中です。　　

　大梅は手間がかかるけど、味がよかったら来年も作ろうかな　 ビギナーさんは、中粒の青梅で作るのがおすすめですよ。


　ちなみに

　私の編み出した梅ジュースの作り方は、以前も載せましたローリング法　です。

　梅が発酵しないように、二日目くらいからは、エキスを上部の梅にかけるよう、転がしたり振ったしりを繰り返し、一気に作り上げるから、失敗しにくいですよ。

　梅ジュースの作り方は、クックパッドにＵＰしてます
　#59098;　http://cookpad.com/recipe/2665585

　ただ、この方法には、欠点が一つありまして。。。

　転がすのを忘れないために、一週間ほど食卓にビンを載せたままにしているので、しばらくは食卓が狭いっ#59143;

　　もう毎年のことなので、家族は意に介さず、黙々と食べていますけどね#59120;



　続けて、我が家の梅干し作りもご紹介します。


　
　昨年植えた銀梅花（マートル）が越冬し、初めて梅のような白い花をつけました。

　香りを楽しめるハーブの一種で、実も食べられるみたいなので、今から舌なめずりしています。　　うふふっ


　　
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グ村
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健康志向の方や制限食の方が利用している人気の主食食品です。普段がんばって食事を作っているからこそ、添加物に気をつけたラーメンで、たまに料理の息抜きは大事ですね。