ナスは、アクが強いお野菜。ヒスタミンという物質を含んでいて、かゆみやじんましんの原因になることもあるから、幼いお子さんやアレルギー症状が出ていて、体調が優れない時期に食べる時には、お気をつけて。
#59125; もちろん！これも体質によるので、いくら食べても平気だよっ！と言われる方は除きます。
お気をつけて・・・といわれても？ #59143; 一体どんなことを？#59124;
・・・と言う方のために、我が家でどう気をつけて食べているのかをご紹介をしますね。参考になればと思います。
#59040;一度にたくさん食べない
おいしいなと思っても食べ過ぎないようにねっ。
#59040;間をあけて食べる
毎日続けて食べずに、二、三日間をあけながら食べる。
#59040;生で食べずに、火を通したものを食べる
ナスの漬物もおいしいのですが、調子が悪い時には、ガマンガマン！
#59040;油っぽくなる食べ方を避ける
ナスはスポンジのように、たっぷりと油を吸い込んでしまう素材ですが（それがまた、おいしいんだわ#59119;）、仮性アレルゲンのナス＆油の組み合わせは、消化を悪くして内臓に負担をかけるから、アレルギー的にはマイナスです。出来るだけあっさりと、どうぞ。
油っぽいナス料理を食べたら、いつの間にか口内炎が出来た・・・なんてのは、胃に負担をかけているシグナルですよ。#59124;
#59040;アク抜きはしっかりと
塩一つまみを入れた水に、切ったナスを加えたら、お皿などを載せて、浮き上がらないよう きちんと水に沈め、２０分ほどアク抜きします。新鮮なナスほど水の色もすぐ茶色ににごってきますので、途中で一度水を替えるとさらにいいですね。
実はつい先日、今年初めてのナスを収穫しました。
どう食べようかな？・・・と、初物だけに迷ったのですが・・・まずは、油も使って、大好きな信貴焼き風に#59117;
時間がなかったので、少しでも早くアクが抜ける＆味がからむよう、今回は 薄めにスライスしてアク抜き。
水をしっかり切って、炒め物よりちょっと多めの油を熱して、重ならないよう並べ、焦げ目が付くまで焼いたら、みりんで味噌をといて回しかけ、味をみて、しょうゆで少し甘辛さをプラス。
出来上がり～#59126;
うま～ｅ！ #59117;
味噌となすと油って、どうしてこんなに合うんでしょう#59119; 赤味噌で作ったら色も鮮やかで、さらにおいしいんだけど、今回は、自家製味噌です。
実は私、子供の頃に、ナスの塩もみが大好き#59138;「子供はたくさん食べたら、目がかゆくなるよ」と、母親に止められても、少しも気にしていませんでした。
当時は自分がアレルギー体質だなんて考えたこともなかったので、自分の体の不調と食べ物とに関連性があるとは思わず、アレルギー的には暴飲暴食な毎日でしたねぇ。
でも、ナスに限らず、ちょっと食べ物にも気をつけるでけで、思いがけなくアレルギーの症状が軽くなることもありますので、夏の花粉などで毎年 この時期に体調を崩す・・・と言われる方も、食べる時に上のようなことを気にかけてみてはいかがでしょうか。
にほんブロ
グ村
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#59116; アンチエイジングをテーマに、敏感肌にも優しい美容ブログＵＰしています
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お気をつけて・・・といわれても？ #59143; 一体どんなことを？#59124;
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#59040;一度にたくさん食べない
おいしいなと思っても食べ過ぎないようにねっ。
#59040;間をあけて食べる
毎日続けて食べずに、二、三日間をあけながら食べる。
#59040;生で食べずに、火を通したものを食べる
ナスの漬物もおいしいのですが、調子が悪い時には、ガマンガマン！
#59040;油っぽくなる食べ方を避ける
ナスはスポンジのように、たっぷりと油を吸い込んでしまう素材ですが（それがまた、おいしいんだわ#59119;）、仮性アレルゲンのナス＆油の組み合わせは、消化を悪くして内臓に負担をかけるから、アレルギー的にはマイナスです。出来るだけあっさりと、どうぞ。
油っぽいナス料理を食べたら、いつの間にか口内炎が出来た・・・なんてのは、胃に負担をかけているシグナルですよ。#59124;
#59040;アク抜きはしっかりと
塩一つまみを入れた水に、切ったナスを加えたら、お皿などを載せて、浮き上がらないよう きちんと水に沈め、２０分ほどアク抜きします。新鮮なナスほど水の色もすぐ茶色ににごってきますので、途中で一度水を替えるとさらにいいですね。
実はつい先日、今年初めてのナスを収穫しました。
どう食べようかな？・・・と、初物だけに迷ったのですが・・・まずは、油も使って、大好きな信貴焼き風に#59117;
時間がなかったので、少しでも早くアクが抜ける＆味がからむよう、今回は 薄めにスライスしてアク抜き。
水をしっかり切って、炒め物よりちょっと多めの油を熱して、重ならないよう並べ、焦げ目が付くまで焼いたら、みりんで味噌をといて回しかけ、味をみて、しょうゆで少し甘辛さをプラス。
出来上がり～#59126;
うま～ｅ！ #59117;
味噌となすと油って、どうしてこんなに合うんでしょう#59119; 赤味噌で作ったら色も鮮やかで、さらにおいしいんだけど、今回は、自家製味噌です。
実は私、子供の頃に、ナスの塩もみが大好き#59138;「子供はたくさん食べたら、目がかゆくなるよ」と、母親に止められても、少しも気にしていませんでした。
当時は自分がアレルギー体質だなんて考えたこともなかったので、自分の体の不調と食べ物とに関連性があるとは思わず、アレルギー的には暴飲暴食な毎日でしたねぇ。
でも、ナスに限らず、ちょっと食べ物にも気をつけるでけで、思いがけなくアレルギーの症状が軽くなることもありますので、夏の花粉などで毎年 この時期に体調を崩す・・・と言われる方も、食べる時に上のようなことを気にかけてみてはいかがでしょうか。
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