少し前から店頭に並んでいた　たけのこ。どうしようかなぁ・・・買おうかなぁ・・・でも、毎年　イヤと言うほどもらうこともあるから、もう少し待ってみようかなぁ・・・#59142;

　いつも迷いつつ、横目で見て通り過ぎていましたが、昨日　１５センチほどの子ぶりな　たけのこがたくさん詰まった袋を見つけ、思わず買い込んでしまいました。

　
いつもいただくのは、でっかいヤツばかりなので、皮をむいた上で、四つ割、八つ割りにでもしなければ、とてもとても鍋に入りませんが、これなら楽々入りそう。小さいから柔らかいかなぁ・・・#59119;　

　・・・とまぁ、食べる前からもう、ペロペロと舌なめずり。　#59042;

　たけのこは大好きなのですが、アクが強くてかゆみも出やすい食べ物と言うこともあり、子供が生まれてからは、すっかり買わなくなりました。

　たまに　うちで食べるのは、旬の頃に、もらったり買って、自分で下ゆでした　たけのこだけ。

　以前は、中華料理には欠かせない素材として、しょっちゅう水煮されたたけのこを買っていましたが、安く出回っているのはほとんど中国産ですし、一度自分でゆでて食べるようになったら、香りも味もぜんぜん違うから、レトルトはもう食べたくなくなりました。

　今は、保温調理鍋で手軽に作っています。

　以前　習っていた料理教室で、たけのこは皮ごとゆでるといいと教えてもらいましたが、普段は材料が大きすぎて無理なので、皮ごとまるっとゆでるのは初めて　#59130;

　
米ぬかを一握り入れて火にかけ、沸騰してからは吹きこぼれないよう火を弱めて数分煮てから、一時間以上保温しておきます。

　保温器から出して、冷めるまでそのまま置いておきます。

　端を少し食べてみて、まだアクを感じるようなら、ボールにでも移して、米ぬかの中にそのまま浸し、冷蔵庫などでさらに置き去りに。

　調理前に皮をむいたら

　
むむっ！いつもの事ながら、こんなにチョンびり・・・たけのこは皮ばかりで、ほとんど詐欺のような食材です。

　すっかり柔らかくなっているので、楽々皮をぴりりとむいたら・・・・丸ごと煮ることが出来たおかげで、中に米ぬかが詰まらずに、きれいに取り出せました。

　初物だから、木の芽和えにしようか煮物にしようかでで迷ったのですが、




　結局、




　#59130;



#59130;




#59130;ひっぱる、引っ張る・・・




　
じゃ～～ん#59144;
薄味に煮て、わかめとからめて、若竹煮に。



　たけのこのい～い香りと風味　#59117;

　旬の今しか食べないので、余計においしい！

　子供たちには、ちょっと少なめによそおって・・・いえいえ、ケチ#59142;じゃないですよ。食べ過ぎると、口内炎のもとだからね。ふっふっふ　#59129;


#59126; umoumo3 が、書いてくださったコメントを読んで付け加えなのですが、たけのこはいか早く下ゆでしておくかが大切！買うときは朝採れたけのこがベスト！これを出来るだけ早くゆでてしまうといいですよ。



にほんブロ
グ村
ランキングに参加しています。ポチしていただけると、励みになります。

#59126;　「卵と牛乳なし！アトピーっ子にうれしい野菜いっぱい料理」の後編を送信いたしました。
今月は、春の青豆料理もいっぱい#59119;内容については、こちらからどうぞ。
http://yoikomap.nobody.jp/2010-b-4.html

#59128;　別ブログで、春の行楽での紫外線カットをテーマに話を載せています。http://yoikomap.seesaa.net/article/146052948.html

●アトピーっ子の調理におすすめな調理アイテム
をご紹介します


　保温調理器は絶対便利！おすすめのアイテムです。便利アイテムの利用で、家事の負担を軽くしながら、時短の手料理を作ってくださいね



(ピッカプー) Pickapooh UPF80 オーガニックコットン100% Nico ハット UVカーキ

  • 出版社/メーカー:
  • メディア: ウェア&シューズ
紫外線が気になる季節は、首の後ろが隠れるサンハットがおすすめです。