これから旬の野菜で、アトピーっ子の体を元気にしてくれる和野菜の一つとして、絶対忘れちゃいけないのが、レンコンじゃないかと思います。
でも、「普段からしっかり食べているわ」と言うご家庭って、案外少ないんじゃないかなぁ。
私も昔は、あまり食べる機会がなかったのですが、根菜類はアトピーっ子に良いからとすすめられて食べ始めました。
すりおろして使えば、赤ちゃんの離乳食にも使えますし、喘息気味のお子さんには、咳やたんの妙薬として知られていますので、予防的に食べていくのがおすすめ。
マクロビオティック料理でも、体を温める素材としてよく使われていますよ。
ちなみに
私のおすすめは、酢レンコン。
火が通る程度にゆでて、甘酢に漬けておくだけだから、思いついた時にすぐ作れるし、酢だから保存も利くので、多めに作って、分けて食べるのもいいですよ。
でも、酢レンコンって、ちょっとつまんで食べるのにもぴったりだから、お鍋にたくさん作っておいても、食卓に置いておくと、あちこちから手が出て、なんだかあっという間になくなっちゃうんですよね。
無漂白のレンコンで作った酢レンコンです。正面から見ると、同じように見えますが
半分は皮をむかずに残してゆでてみました。無漂白だと、こんな感じに、皮が黒くなります。
皮ごとゆでると、より栄養満点!ちょっとねっとりした食感が皮にあるだけで、そんなに皮があって硬いと言う感じではありませんよ。
漂白されたレンコンの方がよく出回っていますので、こんな色の皮を目印に買ってくださいね。
より咳止めなどの効果を狙って食べたいなら、ちょっと下処理が面倒ですが、細くて節までが短いものを選んで買うといいですよ。
この冬の食材として、ぜひ食卓に加えてみてください。もちろん、メルマガでも、レンコンレシピをいろいろ取り上げています。
にほんブロ
グ村
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料理以外でも、手軽にレンコンの成分を摂取することが出来ますよ。左は、お子さんの飴代わりになる、麦芽飴。中は、レンコンの粉末だけだから、制限がある子にも使えますね。右は、レンコン入りの葛湯です。節の部分を中心に乾燥、粉末にしているものは、咳止め効果を期待して、普段から少しずつどうぞ。
制限食を体験した親の目で選んだ、食物アレルギー対応食材や、おすすめの自然食品、幼いアトピーっ子にも安心して使える低刺激な日用品などをUPしています。
http://yoikomap.client.jp/index.htm
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私も昔は、あまり食べる機会がなかったのですが、根菜類はアトピーっ子に良いからとすすめられて食べ始めました。
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私のおすすめは、酢レンコン。
火が通る程度にゆでて、甘酢に漬けておくだけだから、思いついた時にすぐ作れるし、酢だから保存も利くので、多めに作って、分けて食べるのもいいですよ。
でも、酢レンコンって、ちょっとつまんで食べるのにもぴったりだから、お鍋にたくさん作っておいても、食卓に置いておくと、あちこちから手が出て、なんだかあっという間になくなっちゃうんですよね。
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