食物繊維で健康食卓♪かんぴょうの上手な戻し方について

食物アレルギーでつらいお子さんにも、血糖値や高血圧が気になる中高年代にも救世主となる食材

それが、食物繊維を多く含む乾物だと思います。

子供たちが幼い頃は、乾物の高野豆腐や干しシイタケ、かんぴょうがしっかりと入った卵なしのちらしずしをよく作りました。



でも、かんぴょうを乾物の状態からおいしく戻すのって難しい～～～～#59123;

なかなか柔らかくならない、味がしみ込まない・・・と、はじめは苦戦していました。

そこで今回は、健康食材かんぴょうを、光熱費節約しながらおいしく調理するコツをご紹介しますね。

おすすめは、国産のかんぴょうで無漂泊の商品です。

干して小さくなっているから少なく見えるのに、お値段はそこそこなので、高く感じると思います。



でも・・・ですね。見ててくださいよ

これが爆増しするんです　#59120;

封を開けたときに少し酸っぱいにおいがするのは、保存料ですので、水洗い後に塩少々を加えて少しもンで洗い流します。



１００ｇ当たりの食物繊維は、３０ｇほど

こんにゃくや寒天には及びませんが、豆類の食物繊維と良い勝負です。

カルシウムは、１００ｇで２５０ｇです。

チーズは１００ｇで４５０ｇなので、カルシウムをチーズで摂れば、脂肪分もカロリーも高いですが

かんぴょうなら低カロリーです。



はじめにお湯だけで少し煮ます。

その後、保温調理器に入れて１時間以上置きます。　[←]　ここが省エネ

なければ、作る前の日に水に浸して冷蔵庫に半日ほど置くとしっかり戻せます　[←]乾物は計画的にね


ポイント　１　味を付けずにお湯で煮て、しっかりと戻すのがポイント。

#59030;　少し太くなりました



この日はちらし寿司の予定でしたので、ついでに干しシイタケも入れて戻していました。

ポイント　２　しっかり戻ってから味を付けます。

砂糖やみりんが先で、しょうゆや塩は少し後から加えると、味が染みやすく固くなりません。

ではでは、ご覧ください。

たった１本のかんぴょうが、どんぶりにいっぱいの








　伊勢うどん状態に！！







でもって、

干しシイタケとかんぴょう、ゴマ、シーチキンでシンプルなちらし寿司も完成！

食物繊維＋魚でたんぱく質　#59117;




今回も、卵と牛乳なしで作りました。




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