代表的な冬野菜の一つで、アレルギーを起こしにくい食材として、食事制限が厳しいお子さんでも、安心して食べられるから、アトピーっ子におすすめな食材と言えば大根　#59142;

　今日はその続きの話です。

　まずは柔らかくて辛味が少ない真ん中の部分　#59136;

　　　　　　　　

　はじめはここを中心に調理して、大根の味に慣らしてゆけば、赤ちゃんの離乳食から使えますし、敏感な子供の舌でも、おいしく食べられますよ。

　とりわけ、酢を一緒に使うことで、苦味などの癖が気にならなくなり食べやすくなります。

　たまたまテレビをつけていたら、朝食にパンをチョイスするご家庭が９割にものぼるというのを耳にして　びっくり#59122;

　だから大根やごぼうのような　アトピーっ子の体にいい和野菜が売れなくなってきたんだなぁ～・・#59124; と、残念ですが、大根って洋食に合うサラダにして食べることも出来ますよ。

　でも、

　サラダバーなんかでよく見かける、千切りして水にさらした大根は、癖が抜けて食べやすものの、栄養もみんな水に抜けてしまいそうで、こんな食べ方は、ちょっと　もったいないっ#59142;

　そこで、我が家では　ど～～んと、こんな感じの酢の物をよく作ります。

　

　作り方は、とっても簡単#59117;

　大根１０センチくらいの皮をむき、千切りにしたら塩を小さじ　１程度ふって、全体をよく混ぜ合わせ、５分ほど置きます。

　少ししんなりしますので、手で少しもんで、さらに水分を出してからきゅっとしぼります。

　丼のような大きな器を用意して、砂糖　大さじ１～２、酢　２／３カップを加えて軽く混ぜたら、大根を加えてしっかり混ぜ合わせます。

　これで出来上がり～～　#59144;

　真ん中部分で作ればよりおいしいですが、酢を使っているので、大根のどの部位を使っても食べやすいですよ。

　子供にとって、冬の生野菜は下痢などの原因にもなりやすいですが、殺菌力が抜群の酢で、こんな風に一度和えておけば、冷蔵庫で保存するなら、少し時間がたっても安心して食べられますよ。

　また、パンとあわせるおかずには、肉や油で炒めたおかずが合いますが、それらを消化よく食べるために、大根＆酢の副食はとても効果的な組み合わせ

　消化がよくなる→内臓への負担が減る→湿疹が出にくくなる、かゆみが減る　#59028;

　などの効果も期待できるから、パン食＆お肉やフライのおかずなら、サラダ代わりにこんな大根の一品をどうぞ。

　そして、

　この大根の酢の物さえ作っておけば、プラスアイテムでいろんなバージョンが楽しめますよ～～

　おっと #59025;

　　

この料理まで話がたどり着かなかったので、これは次回に～～

　
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