先日、ちょっと足を伸ばして出かけた青空市場で、アシタバが販売されていたので、へーーー、珍しいなぁと買って帰りました。
まずは、おひたしで食べようかと一部をゆでてみたのですが、葉がずいぶんと大きくなっていたせいでしょうか？ちょっとアクが強すぎて食べにくかったので、残りは天ぷらにしました。
でも、お塩だけではちょっと物足りなかったので、酢しょうゆを作って和えたら
おっ#59117; こりゃ、うまい！
実は、子供のアトピーを少しでも良くしたいと悩んでいた頃に、栄養豊富といわれ、アトピーっ子にも良いと聞いていた健康野菜のアシタバも栽培して食べさせてやりたい と、張り切って苗をいくつも畑に植えたことがあります。
ところが
「夕べに葉を摘んでも明日には芽が出る」という、和名の由来どおりには丈夫ではなく、何がいけなかったのか、少しも大きくならないうちに枯れてしまい、がっかり・・・#59143;
以来、スーパーなどで見かける機会もなかったので、そのままになっていましたが、アシタバ料理を食べて数日して、たまたまホームセンターで苗を見つけました。
おおーーーー #59025; #59130;#59130;
これも運命かぁ～～ #59142; よし！また植えてみよう #59144;
今度は、若芽をおひたしで食べたいなっ #59116;
てんで・・・
とりあえず一株植えてみました。
こんな感じの作物です。
アシタバに含まれる栄養素の中で、他の野菜に比べて優れているのは、カロチンとビタミンＡ、ビタミンＣのようなお肌をきれいにする働きがある栄養素。
乳製品が摂りにくいお子さんに不足しないかと心配なカルシウムも、ニラやほうれん草と同じくらい含んでいます。
また、注目されているのは、ポリフェノール一種のカルコン類だそうで、これは、抗菌作用を持ち、ヒスタミン遊離抑制作用もあるので、アレルギー体質の改善にも良いのだとか。
ほほーーーー #59120;
アレルギーのあるなしに限らず、健康が気になる方なら、ちょっと食べてみたくなりませんか？
食べ方としては、天ぷら、ゆでておひたしや和え物、炒め物なんかでどうぞ。
#59128; おまけの写真
かりんの花です。本当に愛らしくて大好き。この冬は、カリンエキスやカリン酒でも しっかりお世話になりました。
めでてよし、使ってよし！！ほんにおまえは愛いやつじゃ～
にほんブロ
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でも、お塩だけではちょっと物足りなかったので、酢しょうゆを作って和えたら
おっ#59117; こりゃ、うまい！
実は、子供のアトピーを少しでも良くしたいと悩んでいた頃に、栄養豊富といわれ、アトピーっ子にも良いと聞いていた健康野菜のアシタバも栽培して食べさせてやりたい と、張り切って苗をいくつも畑に植えたことがあります。
ところが
「夕べに葉を摘んでも明日には芽が出る」という、和名の由来どおりには丈夫ではなく、何がいけなかったのか、少しも大きくならないうちに枯れてしまい、がっかり・・・#59143;
以来、スーパーなどで見かける機会もなかったので、そのままになっていましたが、アシタバ料理を食べて数日して、たまたまホームセンターで苗を見つけました。
おおーーーー #59025; #59130;#59130;
これも運命かぁ～～ #59142; よし！また植えてみよう #59144;
今度は、若芽をおひたしで食べたいなっ #59116;
てんで・・・
とりあえず一株植えてみました。
こんな感じの作物です。
アシタバに含まれる栄養素の中で、他の野菜に比べて優れているのは、カロチンとビタミンＡ、ビタミンＣのようなお肌をきれいにする働きがある栄養素。
乳製品が摂りにくいお子さんに不足しないかと心配なカルシウムも、ニラやほうれん草と同じくらい含んでいます。
また、注目されているのは、ポリフェノール一種のカルコン類だそうで、これは、抗菌作用を持ち、ヒスタミン遊離抑制作用もあるので、アレルギー体質の改善にも良いのだとか。
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