秋になったので、きょうはカレイの煮付けです

　いつものスーパーで、大きなカレイがお安くなっていたので、思わず買ってきました。

　

　二匹入っていたのですが、一匹は手の平の１．５倍ほどで大きかったです。

　カレイって、もっぱら煮付けだから、私はあんまり得意ではないのですが

　末っ子は魚の煮付けが大好きなので、つい・・・

　魚って煮付けにすると、身が柔らかくなって骨の存在感が増すから、私は苦手

　自分が好きではない食べ方だから、こだわり不足で　いつまでたってもヘタです。

　今回は、大きすぎたので、二つに切ってフライパンで煮付けました



　水　：　酒　が１：３で、

　後は、お酒より少し少ない程度の醤油、その半分の砂糖とみりんをはじめから合わせ

　しょうがの薄切りを入れて煮立たせたら

　盛り付ける方を上に向けてフライパンにｉｎ！

　皮がきれいに仕上がるよう、魚はひっくり返さず、煮汁をかけながら煮ていくのですが

　やっぱり皮が裂けるし、少し薄味で仕上げるから、色味が薄い仕上がりです

　でも、味は好評でしたよ

　カボチャの煮物と根菜類とモロヘイヤの汁物を添え

　ケンミンショーで見てからハマっている甘味噌を、蒸した里芋にかけて出来上がり～　#59117;

　

　まだ家庭菜園に夏野菜は残っていますが、煮物も増えてだんだんと食卓が秋めいてきました。

　
　今回も卵と牛乳なしで作りました　#59130;



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