ホットケーキミックスには、卵なし牛乳なしのものもあり。意外でしょ？：アトピーにうれしい卵と牛乳なし料理と百歳まで健康な食：SSブログ

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ホットケーキミックスには、卵なし牛乳なしのものもあり。意外でしょ？　[料理素材の紹介] [編集]

　子供たちが幼い頃は、卵と牛乳なしで　よく手作りおやつを作っていました。

　下のようなパンケーキを焼くときには、

　・小麦粉（代用するときは、米粉や雑穀粉で）　

　・タンサン（ベーキングパウダーより添加物も少ないのでオススメ）

　・豆乳（牛乳の代用です。もしくは　水）

　・塩　・甘味料（てんさい糖、オリゴ糖、ハチミツなど制限に合せて）

　・・・などを混ぜて焼けば、ホットケーキミックスを使わなくても、そこそこおいしく作れます。

　でも、卵と牛乳がたっぷり含まれていそうなホットケーキミックスに、実は

　

　卵も牛乳もふくんでいない商品が、案外　たくさんある

　と聞けば、びっくりしませんか？

　例えば、日本で一番有名な　森永のホットケーキミックスもそうなんです。

　ただし、同じ工場内で　卵を含む製品も扱っていると表示があるので

　厳密に制限する必要があり、微量でもダメ・・・と言うお子さんには向きません

　ちなみに

　こちらは別のメーカーの裏ラベルですが、

　原材料には、卵も牛乳も表記はないです。

　ただ、アレルギー素材として、乳成分を含むとあるので、一般的な醤油に小麦が入っているのと同じ様に、助剤に乳製品が含まれているのかもしれませんね。

　このホットケーキミックスも、卵アレルギーだけの場合は、利用できるパターンです。

　もちろん

　卵入りのミックス粉も出ているから、どれもこれも利用できると言うわけではありません。

　裏ラベルの原材料を確認して買うことで、手作りケーキにも応用しやすいホットケーキミックスが使えると言う訳です。

　

　ちなみに、このホットケーキミックス粉を　どう使うかと言うと、

　レシピどおりに卵を入れる代わりに、耳たぶくらいの固さになるまで、食用油　大さじ１程度＋豆乳または水を加えるだけ。

　これで、卵も牛乳も入っていないホットケーキが簡単に焼けます。

　
　先日、たまたまホットケーキミックスを買う機会があり、

　ミックス粉を使ったホットケーキに、卵と豆乳を加えて作ったものと

　同じホットケーキミックスに、油　小さじ１と豆乳を、卵の代わりに多めに加えたものとを焼き比べてみました。

　卵入りの方は、焼くときと飾り用にバターも使ったホットケーキ（上写真）にしました

　すると・・・膨らんだときの厚みは、５ミリほど違いますね。

　　
　左がホットケーキミックス＆卵使用です。

　でも、味は・・と言うと、シロップをかけて食べれば、焼きたてはそんなに変わらない感じです。

　一番初めに書きましたように

　素材から選んで作ればお安く食べられるし、アレルギーを含まないから安心だけど

　ラベルをよくみてミックス粉を買えば、どなたにも失敗なく簡単に作れます。

　お子さんが喜ぶホットケーキを、卵と牛乳なしでお試しくださいね

　
　●手作りのバナナケーキの作り方