卵も牛乳も使わないから、焼きそばっていいね。今回は黒い焼きそば『そば焼き』に挑戦！

　仕事終わりにツイツイ見てしまう「ケンミンショー」#59146;

　先々週の「ヒミツのごちそう」で出ていた、黒い焼きそば『そば焼き』をどうしても作ってみたくて、チャレンジしてみました。


以前も、和と洋の味を混ぜる似たような　#59125;　こちら　　変わり焼きそばの「黒石つゆ焼きそば」を作ったことがあり、おいしかったから、二匹目のどじょう狙いです
　　　　　詳しい記事は、こちら　「Ｂグルのを、アトピーっ子向けにフェイク調理しちゃいましょう。」　

　ちなみに

　そば焼きとは、中華ソバではなく、和ソバを使って作る焼きソバで、普通にキャベツとソバを肉で炒めた後、蒲焼のタレとウスターソースをからめて作る焼きソバなんですよ。

　ケンミンショーのＨＰに写真も載っているのですが、まるでイカ墨を混ぜた？　・・と聞きたくなるほど、真っ黒　#59124;

　　　写真も出ていましたよ
　　こちら　　「神戸市に住む兵庫県民は、日本そばをすき焼き風に焼いた、黒くて甘い焼きそば『そば焼き』が大好き!?　　

　それがまた　とってもおいしそうだったんですよ～～～#59142;

　焼きソバって、食事制限があるアトピーっ子の味方#59142;

　だって


　卵も牛乳も使いませんもの（中華めんの黄色は　かん水や着色の色ですから、本来は卵ではないのですが、たま～に、卵が練りこまれている卵めんもあるので、そこは気をつけてくださいね）#59117;


　ただ#59144;

　　脂っこい食事は、幼いアトピーっ子にはＮＧなので、普通に作れば、どうしても多めに油を使うことになるのが、玉にキズ#59143;

　そこで、

　今回も、我が家の焼きソバは出来るだけ油を使わずに作れるよう、蒸し焼き方式で作りますよ～～#59130;

　まずは、

　豚肉を一番下に、キャベツをどっさりその上に、最後に　和ソバを重ならないようにのせ・・・

　

　フタをして弱めの中火にかけ、しばらく待ちます。

　キャベツから水分が出て蒸気が上がり、めんがふんわりとほぐれたところで、フタを取って一気にほぐし、あとは、かつお節、塩コショウ、ソースで味付け。。。。。


　ですが



　今回は、真っ先にフライパンで蒲焼のタレを作りました。

　みりん：しょうゆを１：１、砂糖を少々加えて煮詰め取っておきます。

　そののちに

　いつもの手順で焼きそばのめんをほぐし、すき焼きのタレとソースをかけて作ったのが、こちら　#59045;






　

　あれ？



　変だなぁ、いつもの色とあまり変わりませんぞ？

　味は、しょうゆが入って、やや和風のテイスト　#59116;

　これはこれで悪くはない味でしたが、ちょっと平凡すぎました。

　和ソバって、めんを油でコーティングしていない分、めんがソースをたくさん吸い込むみたいなので、色や味を似せるには、もっと油を使って、表面に蒲焼タレがコーティングされるよう工夫するのがいいのかも。

　うむむ・・・なぞが深まるなか、また挑戦してみなくっちゃと思った、よいこでした#59042;



　
　いつもお邪魔しているあんれにさんのブログで、暑中見舞いを見つけ、頂戴してきました#59126;
　ワンちゃんていつまでも年をとらず愛らしいですね。いつもお花とのツーショットが似合う似合う　#59120;

　　
にほんブロ
グ村
ランキングに参加しています。ポチしていただけると、励みになります。


「卵と牛乳なし！アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」メルマガには、アトピーっ子向けの食べ方アドバイスや手作りレシピがいっぱい！元気になれる健康的なレシピをいろいろと載せています。

フェリシモ猫部