朝ごはんはパンですか？それとも、米飯？
我が家の朝ごはんは？・・・と言うと、米だと腹持ちが良いから #59117; と言う理由もあって、たいていは米飯なのですが、ネットのアンケートなどで見る限りでは、パンで済ませているご家庭のほうが、今は多数派のようです。
それもあってか、日本の食糧の自給率は４０％（今年は、少し盛り返して４１％）程度しかないにもかかわらず、お米だけはしっかりと余っています。
ところが、そんな中にあって、注目されているのが、米粉の活用です。
消費量も年々増えているようで、小麦粉の代わりに米粉を使ってケーキを作ったり、パンを焼いたりなど、本やテレビでも、米粉のレシピが紹介されているのを、良く見かけるようになりました。
この米粉というのは、うるち米を粉にした、上新粉です。（商品によっては、若干別の粉が混じっている場合もあります）
私もブームだからと、以前より いろんなシーンで米粉料理にチャレンジしているところなのですが、小麦粉に比べて、特に便利だなぁと感じる使い方と言えば、とろみ付けです。
通常、クリームシチューを作るときには、小麦粉のホワイトソースを使いますが、小麦粉と言うのは、ダマになりやすい素材なので、かなりしっかり混ぜて溶かす必要があるのですが、その点米粉だと、楽チン！
ちょっと混ぜるだけできれいに溶けますし、はじめから火を通さなくても粉っぽくならないし、あと混ぜでＯＫなので、普通に野菜を煮込んだ仕上げの頃に、水などで溶かした米粉を少しずつ混ぜながら加え、しばらく煮ることで、誰にでもきれいに、とろみ付けが出来ますよ。
今は、主食のパンやうどん類だけでなく、ホットケーキに、クッキー、スナック類と、子供の回りにあふれているおやつにも、小麦粉を使用した食べ物が多いせいか、小麦アレルギーの子は年々増えています。
だから、米製品のおやつ（せんべいやお団子など）や米飯料理を、意識して増やしながら食べる食生活って、アレルギーの予防と言う意味でも、いいのではないでしょうか。
また
うるち米は、まさに、米飯に使う米そのものなので、こんなブームから、ご飯大好きな子が増えてくれるといいなぁ・・・と、米作り農家に嫁いで、お米 食べ放題！だからよけいに、お米大好き 一年中三食でもＯＫ#59126;な私なんかは思うのです。
これも料理の最後に、米粉でとろみをつけて仕上げた豆入りのスープです。
#59126; そのほかのおやつ素材商品へは、こちらから
http://yoikomap.client.jp/index10-2-11-1.htm
我が家の朝ごはんは？・・・と言うと、米だと腹持ちが良いから #59117; と言う理由もあって、たいていは米飯なのですが、ネットのアンケートなどで見る限りでは、パンで済ませているご家庭のほうが、今は多数派のようです。
それもあってか、日本の食糧の自給率は４０％（今年は、少し盛り返して４１％）程度しかないにもかかわらず、お米だけはしっかりと余っています。
ところが、そんな中にあって、注目されているのが、米粉の活用です。
消費量も年々増えているようで、小麦粉の代わりに米粉を使ってケーキを作ったり、パンを焼いたりなど、本やテレビでも、米粉のレシピが紹介されているのを、良く見かけるようになりました。
この米粉というのは、うるち米を粉にした、上新粉です。（商品によっては、若干別の粉が混じっている場合もあります）
私もブームだからと、以前より いろんなシーンで米粉料理にチャレンジしているところなのですが、小麦粉に比べて、特に便利だなぁと感じる使い方と言えば、とろみ付けです。
通常、クリームシチューを作るときには、小麦粉のホワイトソースを使いますが、小麦粉と言うのは、ダマになりやすい素材なので、かなりしっかり混ぜて溶かす必要があるのですが、その点米粉だと、楽チン！
ちょっと混ぜるだけできれいに溶けますし、はじめから火を通さなくても粉っぽくならないし、あと混ぜでＯＫなので、普通に野菜を煮込んだ仕上げの頃に、水などで溶かした米粉を少しずつ混ぜながら加え、しばらく煮ることで、誰にでもきれいに、とろみ付けが出来ますよ。
今は、主食のパンやうどん類だけでなく、ホットケーキに、クッキー、スナック類と、子供の回りにあふれているおやつにも、小麦粉を使用した食べ物が多いせいか、小麦アレルギーの子は年々増えています。
だから、米製品のおやつ（せんべいやお団子など）や米飯料理を、意識して増やしながら食べる食生活って、アレルギーの予防と言う意味でも、いいのではないでしょうか。
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うるち米は、まさに、米飯に使う米そのものなので、こんなブームから、ご飯大好きな子が増えてくれるといいなぁ・・・と、米作り農家に嫁いで、お米 食べ放題！だからよけいに、お米大好き 一年中三食でもＯＫ#59126;な私なんかは思うのです。
これも料理の最後に、米粉でとろみをつけて仕上げた豆入りのスープです。
リ・ブラン 米の粉 250g その他米粉(上新粉)はこちら \280(税込) | ]]むむ | ゆきひかり米粉 500g その他米粉(上新粉)はこちら \609(税込) | ]]むむ | SANYO 小麦ゼロ米粉パンミックス粉(900g*3袋入) KA-SPMALLKOME その他ホームベーカリー用パンミックスはこちら \2,100 → \1,979(税込) |
左は、一番人気の米粉です。ゆきひかり米粉は、特別栽培の米を使った小麦アレルギーっ子にも使える質の良い商品です。人気のホームベーカリーにも、小麦ゼロタイプが出てきました。添加物を多少加えていますが、小麦のグルテンを使っていないので、とても画期的な商品ですね。
#59126; そのほかのおやつ素材商品へは、こちらから
http://yoikomap.client.jp/index10-2-11-1.htm