無洗米は環境にも優しい食べ方です。：アトピーにうれしい卵と牛乳なし料理と百歳まで健康な食：SSブログ

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小麦アレルギーが気になるご家庭では、米粉..｜卵と牛乳なし！アトピーっ子にうれしい野菜.. ブログトップ

無洗米は環境にも優しい食べ方です。　[穀類・めん類] [編集]

　我が家の近所には、玄米を無洗米に加工してくれる精米機があるので、たまに利用します。

　洗わずにすぐ炊けるのは、やっぱり魅力ですし、本格的なイタリアンの米料理には、米を洗わずに調理する場合もあるので、パエリアなどのような料理にも、無洗米を利用すると衛生的で良いですね。

　ところで、

　無洗米の加工にも、粘着式や水洗い式など、いろいろあるのだそうですが、私が持ち込んでいる精米機のように、米の表面を通常よりもしっかり削ることで、無洗米にしてしまう方法の場合は、結果的に、表面に残留する農薬も削られるし、たくさん米を削ってしまうことで、グロブリンカット米（酒米のように、しっかり削って、アレルゲンを減らしています。）に近づく加工になるから、その意味では、米アレルギーが気になるお子さんにも、おすすめかも。

　無洗米では、全く洗わず、そのまま使える市販品も出ていますが、私が利用しているのは、削っているだけの精米なので、「一度、さっと研いでから、利用してください」と明示されています。

　ただ、通常の研ぐと言うのとは異なり、水を入れて軽く混ぜて捨て、表面にわずかに残っているぬかを流すくらいの作業なので、全然負担になりませんよ。

　また、これはどの商品でもいえることのようですが、無洗米をおいしくいただくには、もう一つコツがあり、しっかりと２０分以上給水させてから炊くのがポイントだそうです。

　それでも、洗わない米なんて、手抜き・・・みたいな罪悪感がある方のために、さらに付け足して書きますと

　洗う手間や時間が省略出来て　手抜き出来るだけでなく、　環境にも優しいのが無洗米の特徴なんです。

　例えば

　洗わないから、節水になる

　先に米ぬかを取った状態で輸送することで、輸送時の総重量が減り、ＣＯ２の削減になる。

　キッチンから米ぬかを流さないことで、シンクや配水管へのつまりを減らし、お手入れが楽になるだけでなく、ぬかを含んだ水が流れないので、水質環境にも優しい

　な～んていうメリットがあります。

　ねっ、　ちょっといい話でしょ？

　前日も書きましたが、農家に嫁いだ嫁だからよけいに、

こんなにご飯って、どんなおかずにも合っておいしいのに、日本人はお米をもっと食べて欲しい！

　・・・って、何かにつけて思うから、無洗米にして米とぎの手間を省くことで、米飯を朝から食べる人が増えてくれるなら、私もこんなにうれしいことはありません。
　
　たまには利用してみませんか？

今朝のご飯は、レンズ豆ともち粟入りご飯。レンズ豆は下処理なしで、すぐ炊いても柔らかく食べられるから、簡単に栄養プラスが出来る便利な豆です。もち粟と一緒に炊くと、ご飯がパサつかず食べやすいですよ。
研いだ米　２Ｃと　３／４に、大きめ茶こしなどに入れて軽く洗ったレンズ豆ともち粟を１／４Ｃ加えて、普通に４Ｃの水加減で炊くだけ。子供向けに柔らか目がよければ、大さじ　１（～２）杯多め目に水を足します。米油　大さじ　１／２（～１）を足して食べても、ご飯がおいしくなりますよ。