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今年もマンゴーカキ氷♪缶詰で簡単に作れますよぉ~~!

 あぢ~~~・・で、ついに手を出してしまったカキ氷 [ふらふら]

 アトピービギナーの頃は、乳製品がダメだと、練乳が使えないし、カルピスもダメ

 幼い子供のためにと添加物も避けていたので、梅ジュースをかけて食べさせたり

 市販品のシロップなら、みぞればかり買って・・・ [ふらふら]

 なんとも味気ないカキ氷が嫌だったけど

 いやいやいや・・フルーツ缶さえあれば

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 おいしいピューレのかき氷が出来ちゃいますよ [ぴかぴか(新しい)]..
よいこ

夏の終わりの食材で、野菜たっぷりに朝御飯です。ゴーヤのポタージュの作り方も♪

 まだまだ日差しが強かったり、寝苦しいほど暑い日もあるのですが、暦の上ではもうとっくに秋ですね

 我が家の食卓も夏の食べ仕舞いの食材を楽しんでいます。

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 先日の朝御飯です。これに雑穀ご飯と海苔がつきます。

 かぼちゃの煮物は前の日にどっさり作った残りなので、みそ汁とトマトの酢の物だけ作りました。

 実は、トマトもキュウリも、家庭菜園からとっくに姿を消したのですが

 店頭でおいしそうだったので、最後にもう一回と買って酢の物にしました。

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よいこ

たまにはウィンナーで、炊き込みピラフ作っちゃいます♪

 普段は和食が多くて、献立が茶色っぽくて渋い我が家も、たまには お子ちゃまメニュー作ります。

 それが、こちら [左斜め下]

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 ウィンナーを入れた、炊き込みピラフです。

 研いだご飯に、砕いたコンソメと塩コショウを加え、玉ねぎ、ニンジン、ウインナーをのせて、オリーブオイルをひと回し

 あとは、この子が炊き上げてくれるだけ
 
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 ちょっくら前に手に入れた、万古(ばんこ)焼きの炊飯用土鍋です。[るんるん]

 おこげ狙いで..
よいこ

マジックブレッドで、簡単に作っちゃうすり身のさつま揚げ♪ショゥガ醤油で召し上がれ

 鯛の仲間の連子鯛が安かったので、買ってきました~ [黒ハート]

 三枚におろしてムニエルにする予定でしたが、包丁の切れが悪くて、きれいにさばけず [ふらふら]

 それならばと、お料理方針を変えて、ぶつ切りに [左斜め下]

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 いつものマジックブレットで、すり身を作ることにしました。

 お酒(幼い子用には、水)を1/3Cほどと、ショゥガ ひとかけらのすりおろし、塩少々を加えて、マジックブレットで、ブンブン [ー(長音記号2)]


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よいこ

卵なしでも おいしい粉もん料理♪赤ちゃんには、とろろ焼きレシピでどうぞ

 前回、卵と牛乳なしで作る料理のコツをいくつか載せました。

 アトピークッキング初心者のころは、レシピ本に卵と書いてあったら、必ず入れなくてはと思って、作れる料理が減ってしまいました。

 でも慣れてくると、卵の役割は うま味とつなぎ効果 ・・この二つだけだと思い至りました。

 なので、卵がつきもののお好み焼だって、実は卵なしでおいしく作れるんですよ。

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 まずは、うま味を補う為に、水の代わりに豆乳を使います。

 また、だしを少し多めに加え..
よいこ

アレルギーが気になる子に、栄養もプラスしながら、卵と牛乳なしで料理を作るコツ

 一番 食べ物でアレルギーを起こしやすいのは、赤ちゃんです。

 でも、当然のことながら おしゃべりできませんので、ジンマシンや目に見えるよほどのショック症状が無い限りは、母乳や食べさせた離乳食でアレルギーを起こしているかどうかはわかりません。

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  下痢をする、食べたら吐いたり咳き込むことが多い・・・などはまだわかりやすい反応で

 ぐずるが理由がわからない、よく泣く、眠りが浅くて頻繁に起きる・・・などの反応の中に、赤ちゃんからのSOS信号が隠れているこ..
よいこ

アトピーっ子にも、ヘルシー嗜好の方にもおすすめな「えごま」でドレッシングを作ってみました~♪

 年の瀬に、道の駅で見つけたちょった変り種の素材で、ドレッシングを作ってみました。

 それが、こちら [バッド(下向き矢印)]

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 えごま油の原料になるえごまシード です。

 へぇー、こんなのはじめてみました。

 同じゴマでも、ずいぶんと見た目が違うんですね。

  オメガ3系の油は、アトピーっ子の体に良いからと、お高いなぁと思いながら、シソ油やアマニ油などを出来るだけ選んで使ってきました。

 でも最近は、美容&健康のためによいとTV..
よいこ

柿ジャムを再び作ってみました~♪

前回、赤貝ジャムともイカの塩辛ジャムとも見て取れる、微妙な感じのジャムになってしまった我が家の柿のジャムですが [ふらふら]

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リベンジいたしました~~~ [ぴかぴか(新しい)]  こちら [左斜め下]

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 ある程度の大きさにカットして、マジックブレッドでペーストにし、

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ココまでは まだ簡単だったのですが、ペーストだからと、お砂糖を入れてうっかりすぐ混ぜたら、さあ大変 [ダッシュ(走り出すさま)]

 トロミがあるものだから、いきな..
よいこ

ニンニクたっぷり♪元気が出る油そばレシピです。

 うーーん、何の番組だったか忘れたのですが(たぶん、ケンミンショー)、見ていてよだれが出たので、簡単にメモして、後日作ってみました。

 それが、こちら 

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油そばの一種じゃないかと思うのですが、ニンニクが効いていて、男性客に大人気なんですって

 季節の変わり目って、疲れやすいし、風邪を引いている人も多いので、元気でるかなぁ~と思って、レシピを載せてみました。

 
 少し私風にアレンジしましたが、簡単に作り方を載せますね。

 ●ニンニク..
よいこ

とっても簡単♪マンゴー缶詰で作る寒天ゼリーレシピです。

 マンゴーの缶詰とミキシングで簡単に作れる、簡単な寒天ゼリーのレシピです。

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 今回は、マンゴーの缶詰に載っていたレシピを使って、牛乳なしにアレンジしました。

 また、アトピーっ子には、動物由来のゼラチンではなく、寒天パウダーを使うのがおすすめです。

 さて、こちらが元ネタです 

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 制限が関係ない場合は、オリジナルのレシピも参考にしてくださいね。


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 ■材料

 マンゴー缶詰  1缶 (シロップ込みで 425gの..
よいこ

非加熱調理のチアシードで、オメガ3を効果的に摂取!みんなの健康の為におすすめの食べ方は

 前回ご紹介したチアシードですが、コメントには、カエルの卵の嵐でした。[ふらふら]

 いやいや、それでも、今回読んだら、やっぱり食べてみようかな・・・って、思う方が増えたらいいなぁ~ [ー(長音記号2)]

 ではでは早速、チアシードの効果的な食べ方のお話、はじまりはじまり~~

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 そのまま生で食べても毒性がないチアシードですが、実は、噛み砕いて食べるほうがいいそうです。

 見た目は黒ゴマみたいなので、はじめはそのまま ポリポリと食べていました..
よいこ

お野菜たっぷり&うま味たっぷりな極上のみそ汁を、ご家庭で♪どんなだしを使うのがよいのか?

 家庭で作るみそ汁は、

 旬の野菜たっぷりに作れば、栄養満点でヘルシーだし

 お安く作れて、カロリーも低くて美容やダイエットが気になる人にも おすすめだし

 これからの季節は夏ばて予防にもいいんだし

 発酵食品を毎日摂れば、アレルギーを起こしにくい腸内環境が作れるんだし

 ・・・って、あらまぁ、やたらと だしが気になるぅ~~[揺れるハート]

 そう、勘のよい方はもうお気づきですね。

 今回は、みそ汁で気になるおだしのお話です。

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よいこ

夏は、めん類!!でも、アトピーっ子には、米めんもおすすめですよ♪

 暑い夏は、台所での調理がつらくなる。。。だから、めん類がやっぱり増えてくるのよね[ふらふら]

 うちの子からも、そうめんや冷やし中華のリクエストが増えてきました。

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 そんな中で、忘れちゃいませんか?

 米めんのビーフンです [黒ハート]

  医師の指導で小麦も制限しているときに、小麦以外で作られているめんが必要になりました。

 ネットでは、あわやひえの雑穀めんも売られていますが、スーパーでも売られていて、すぐ買えるビーフンは、..
よいこ

卵と牛乳を使わないで作れる、春野菜たっぷりな中華系お料理です

 ちょうど家庭菜園では春野菜がおいしい季節なので、春野菜調理の献立をご紹介しますね。

 まずは、こちら [左斜め下]

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 春においしい新タマネギです。

 採れたてはみずみずしくて、さっと小麦粉の水溶きにくぐらせて、天ぷらって言うのも、たまりませんね。

  そしてこちらが、今年も採れはじめた、我が家のアスパラガス[るんるん]

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 タマネギもアスパラも、疲労回復を助ける成分を含む野菜だから、行楽明けのお疲れにもいいかも #5..
よいこ

草だんごの季節に、よもぎの使い方やアレルギーについて

 草だんごといえば、よもぎですが、よもぎがしっかり入った草だんごは独特の香りがするので、あまり幼い子は喜ばないかな。

 よもぎの若芽が伸びる三月はじめから四月にかけて、柔らかい葉を摘んで草だんごを作れば、ああ、春が来たなぁって、心が躍ります。

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 自分で摘むときは、少し白っぽく見える、一番先端の柔らかそうな部分だけを摘んで加工すると、香りもマイルドで、お子さんにも食べやすいですよ。
         
 ◆材料

 ・白玉粉  約 100g (水が..
よいこ

原材料に配慮した手作りパン粉で、フライやハンバーグを作りましょう

 フライ作りやハンバーグなどの料理に使われるパン粉ですが、アレルギーがあると、市販のパン粉が使えない場合があります。

 というのも

 パン粉の元になるパン生地に、これには少量の乳製品が使われることが多いからです。

 もちろん!

 小麦が原材料のパン粉ですから、そもそも、小麦粉のアレルギーがあるお子さんなら使えませんよね。[ふらふら]


 じゃあ、フライは食べられないの? [ふらふら]

 
 ご安心ください。[わーい(嬉しい顔)]そんな..
よいこ

う~ん、残念!力が入りすぎました >0<

 うわ~~~んショック [ふらふら]

 マジックブレッドを壊してしまいました・・・   

 その原因が、こちら[左斜め下]

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 チシャトウと水菜です。

 
 これ、いつも食べている我が家の青菜なんですが・・・

 いつもなら、さっとゆでて、おひたしにしたり、アゲなんかと炊いて煮物にするのですが、
今回、マジックブレッドで作ったのが、こちら[左斜め下]



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 マジックブレッドのジューサー機能を使った野菜ジュ..
よいこ

春めいてきたので、お昼は「ぶっかけうどん」でもたべましょか

 きのうは久しぶりの仕事休み[ぴかぴか(新しい)]・・・のはずが、結局 夕方からまた どっぷりとお仕事[もうやだ~(悲しい顔)]

 せめて午前中は片づけをしようと、台所の食品庫をガサゴソやってたら、

 ありゃりゃ、なにこれ [目]

 
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 年明けの紅白うどん?

 お正月用に珍しいからと買ったままになっていました。 [もうやだ~(悲しい顔)]
    今頃こんなものが出て来るなんて・・・全くもう、去年から 我が家はとっちらかってます[たらーっ(汗)]


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よいこ

アトピーっ子にもおすすめ♪卵なしでも、おいしく作れるお好み焼きです

 あわただしい日に、パパッと作る簡単な料理[ー(長音記号2)]・・・といえば、我が家はお好み焼きかしら?

 ソース製品の原材料は野菜やフルーツなので、卵や乳製品は使われていないから、早い時期から子供の料理に使え、とてもありがたい調味料の一つでした。[手(チョキ)]

 お好み焼きといえば、生地にも具にも卵がつき物ですが、小麦粉を水で溶いた後で、適量の長芋をすりおろして混ぜれば、卵なしでもふんわりとしておいしく作れますよ。

 さてさて、今宵の我が家のお好み焼きは、豚..
よいこ

鍋の季節に、みかんで作る無添加なポン酢をご紹介します。

  前回、市販のキムチとナンプラーで作るキムチ鍋をご紹介しましたが、 幼いアトピーっ子におすすめな鍋物の一番は、やっぱり水炊きだなって思います。

 鍋物にして野菜をたくさん食べれば、ビタミンやミネラルをたっぷり体にチャージ[揺れるハート] 
 
 アレルギーを起こしにくいよう、体の機能を改善してくれますし、ビタミンを補うことでお肌にもいいから、湿疹にも効果的ですよ。

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 こちら、我が家で一番よく使っている10号の三島鍋。

 国産品なのですが、とても..
よいこ

今日は、しょうがご飯♪体を温め、消化を助けるショウガは、アトピーっ子にもおすすめの食材です。

 新ショウガが店頭に出る季節なので、安く出ていたら買い込んで、せっせとショウガの甘酢漬けを作っています。

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 脂っこい食べ物に添えると、口の中がさっぱりするし、体内では胃液の分泌を 促進させて、消化を助ける働きがあるので、お子さんの料理にも無理のない範囲で薬味として使うといいと思いますよ。

 もちろん!ショウガといえば、冷えを防ぎ発汗を促すとして、女性のダイエット成分としても最近話題ですよね。

 先日作ったのが、ショウガご飯。

 まずは、最近の..
よいこ

秋の訪れと共に、おいしくいただけるね♪キャベツとジャガイモのポタージュ

 朝夕涼しくなってきましたね。8月生まれのしし座で夏が大好きな私、朝が来るたび、急に冷え込んでくる秋は、苦手です~~~[ふらふら]


 真夏、カムバ~~~ック ・・・と言っても、秋がお好きな方の方が多いんでしょうね


 夕方に涼しくなってきたので、きのうは旬でお安くなっているキャベツをたっぷり入れて、保温調理鍋でポタージュを作りました。

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 ポタージュってなかなか冷めないから、秋からがおいしいのよね

 主な材料は、玉ねぎとキャベツ、そ..
よいこ

「アトピーっ子に少しでも消化良く食べさせたいから、お野菜たっぷりな焼き物料理を 」のつづき

 [ふらふら] なぜか行間が途中からおかしくなって、どうしても修正できませんでしたので、二回に分けました。 ひとつ前の続き部分です。読みにくくてすいません [たらーっ(汗)]

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 そこで

 天ぷらを作らない食生活が続くうちに、気がついたら もう天ぷらは作らなくなっていました。

 そして

 揚げ物の代わ..
よいこ

「ケンミンショー」で見つけた黒い焼きそば『そば焼き』に再びチャレンジだぁ!!

 B級グルメの定番といえば、焼きそばですが、焼きそばって卵も使わないし、牛乳もいらない[蠍座]

 だから、脂っこい食事は、幼いアトピーっ子にはNGなんで、少し油を控えながらあっさり味に作れば、幼いアトピーっ子にもぴったりな簡単レシピなんじゃないかと思います。

 ところで、

 少し前の「ケンミンショー」で、ヒミツのごちそうに登場した
黒い焼きそば『そば焼き』が、どうしても気になって、気になって。。。。再び、チャレンジしてみましたよ。
   こちらが..
よいこ

アトピーっ子の美肌にもいいゴマは、ゴマすりでその都度食べるだけするのがおすすめ

 ごーり、ごりごり・・・ [ー(長音記号1)]


 何かというと、これ、ゴマすりの音。

 ゴマはすらないと栄養が吸収されにくいから、毎回 食べる分だけすっています。

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 夏になると、酢の物をお弁当のおかずに入れてあげる機会が増えて、ゴマを朝からする日も増えました。

 きのうは、ミョウガとシソ、キュウリで酢の物を作り、ここへゴマをかけていただきましたよ

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 ゴマを毎回するって面倒では?[ふらふら] ・・・と思われる方もいらっしゃるか..
よいこ

マジックブレッドで、長いものお焼きを作りました~~

 最近、我が家の調理アイテムに加わったマジックブレット デラックスですが、一番よく活躍するのが、こんな使い方[左斜め下]

 IMGP9772.JPG 明日を、もっと、ハッピーに!『ショップジャパン』

 花かつおを入れて


 ぶんぶんっ・・・と10秒


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 カップ一杯のかつお節が、大さじ 2杯程度のかつお粉になりました。

 粉にすると酸化が進んで、味や香りが早く劣化してしまうから、料理に使うだけを毎回粉にしています。

 これを

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 長いものすりおろしと、小麦粉(または米粉)、塩・酢 少々が入..
よいこ