卵なしで簡単に作れる朝ごはんやお弁当のおかず（焼き物レシピ） [レシピ]
卵が高くなりましたので、卵なしでよく作る焼き物をご紹介します。
お好み焼きやたこ焼き、ホットケーキののような粉物は、卵は絶対！・・・と思っていませんか？
本当は卵なしでも普通に作れますよ。
多めに作って、朝ごはんとお弁当の両方で食べていました。
美味しく作るコツは、豆乳や長芋です。
豆乳を水の代わりに使うと卵に負けないコクが出るし
さらにひと手間かけて、すりおろした長芋を生地に混ぜれば、ふわふわの食感も楽しめます。
まずは、とっても簡単に作れるペタンと焼くねぎ焼きです
材料
ネギ 二・三本 小麦粉 １／２Ｃ
いり粉 大さじ１（または、かつおぶし粉、粉末だしなど）
水または、豆乳 １／３Ｃ程度 油・塩・こしょう 適量
作り方
・細かく刻んだネギといり粉、小麦粉をボールに入れ、材料がまとまる程度に、少しずつ水を加えて、固めのタネを作る。
・フライパンを熱し、必要なら油を少量入れ、タネ を大きめのスプーンですくって落とし、スプーンの背で平らにならしながら、小判型に広げる。
・両面を焼いて完成。お好みソースを添えてどうぞ。
長芋をすりおろして使うと、ふんわりとおいしい焼き物ができます。
市販の粉末だしだとお手軽だけど、かつお節を使ったり、粉末のいりこを使った方が、天然だしでよりヘルシーです。
材料
長イモ １０センチ程度、入り干し粉 小さじ２杯（または、かつお節や粉末だし）
酢 小さじ１、小麦粉（又は使える雑穀粉） ２／３Ｃ程度、
水１／５Ｃ（または豆乳） 塩・こしょう・油 少々
作り方
・ボールに小麦粉を入れ、水１／５Ｃと酢、入り干し粉、塩・こしょうを加えて、先によく混ぜておきます。
・長イモは軽く洗って汚れを落としてから、ピーラーで皮をむいて、先ほどのボールにすり下ろし、だまにならないよう、力を入れて、タネをよく混ぜ合わせます。
・お玉に１／２杯ほどすくってフライパンに流し、両面焼きます。
・こちらは柔かくて離乳食向きです。返しにくいようでしたら、小麦粉を少し多めに入れてください。
お好みソースには、卵も乳製品も使われていないので、食物アレルギーがあっても、比較的食べられる子が多いと思います。
粉にだし粉を加えて溶いて、刻んだ具や加工品を混ぜこんで焼くだけで、いろんなバージョンが楽しめます。
納豆や青のり、レトルトコーンを加えるだけで、食物繊維やカルシウムをプラスできるし
玉ねぎやレンコンを細かく刻んで加えれば、食べ応えのある一品に![[わーい（嬉しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/140.gif)
卵焼きを焼く代わりに、朝から作るのだから、面倒だと感じない具を混ぜて焼くといいと思います。
卵がなくても作れる朝のおかずをご紹介しました。
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今回、本格冷凍麺工房武蔵野
の冷凍生そばと言うのを始めて調理してみたのですが、お店のような味で、すごくおいしかった。ゆでる手間はいりますが、冷凍そばとは別物なのですね。知りませんでした。
お好み焼きやたこ焼き、ホットケーキののような粉物は、卵は絶対！・・・と思っていませんか？
本当は卵なしでも普通に作れますよ。
多めに作って、朝ごはんとお弁当の両方で食べていました。
美味しく作るコツは、豆乳や長芋です。
豆乳を水の代わりに使うと卵に負けないコクが出るし
さらにひと手間かけて、すりおろした長芋を生地に混ぜれば、ふわふわの食感も楽しめます。
まずは、とっても簡単に作れるペタンと焼くねぎ焼きです
材料
ネギ 二・三本 小麦粉 １／２Ｃ
いり粉 大さじ１（または、かつおぶし粉、粉末だしなど）
水または、豆乳 １／３Ｃ程度 油・塩・こしょう 適量
作り方
・細かく刻んだネギといり粉、小麦粉をボールに入れ、材料がまとまる程度に、少しずつ水を加えて、固めのタネを作る。
・フライパンを熱し、必要なら油を少量入れ、タネ を大きめのスプーンですくって落とし、スプーンの背で平らにならしながら、小判型に広げる。
・両面を焼いて完成。お好みソースを添えてどうぞ。
長芋をすりおろして使うと、ふんわりとおいしい焼き物ができます。
市販の粉末だしだとお手軽だけど、かつお節を使ったり、粉末のいりこを使った方が、天然だしでよりヘルシーです。
材料
長イモ １０センチ程度、入り干し粉 小さじ２杯（または、かつお節や粉末だし）
酢 小さじ１、小麦粉（又は使える雑穀粉） ２／３Ｃ程度、
水１／５Ｃ（または豆乳） 塩・こしょう・油 少々
作り方
・ボールに小麦粉を入れ、水１／５Ｃと酢、入り干し粉、塩・こしょうを加えて、先によく混ぜておきます。
・長イモは軽く洗って汚れを落としてから、ピーラーで皮をむいて、先ほどのボールにすり下ろし、だまにならないよう、力を入れて、タネをよく混ぜ合わせます。
・お玉に１／２杯ほどすくってフライパンに流し、両面焼きます。
・こちらは柔かくて離乳食向きです。返しにくいようでしたら、小麦粉を少し多めに入れてください。
お好みソースには、卵も乳製品も使われていないので、食物アレルギーがあっても、比較的食べられる子が多いと思います。
粉にだし粉を加えて溶いて、刻んだ具や加工品を混ぜこんで焼くだけで、いろんなバージョンが楽しめます。
納豆や青のり、レトルトコーンを加えるだけで、食物繊維やカルシウムをプラスできるし
玉ねぎやレンコンを細かく刻んで加えれば、食べ応えのある一品に
卵焼きを焼く代わりに、朝から作るのだから、面倒だと感じない具を混ぜて焼くといいと思います。
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長芋。頂いたのがしばらくありましたが、残念使い切りました。
お上手ですね。
by 夏炉冬扇 (2023-03-12 06:28)
なるほど！卵を使わずに長芋を使ったねぎ焼き、ものすごく美味しそうでやすね！
by ぼんぼちぼちぼち (2023-03-12 17:43)
長芋！
私は好きなのですが、相方が苦手なので最近買いませんが
こうして使えば良さそうですね
利用してみたいと思います
by りみこ (2023-03-12 20:47)
夏炉冬扇さん、こんにちは
ありがとうございます
お店に並んで食べるより、なんでもパパッと作れるようになりました
ぼんぼちぼちぼちさん、こんにちは
卵なしでもおいしいのに、何となく使っている料理も結構ありますよ ＾＾
りみこさん、こんにちは
長芋は生で食べると口の中がかゆくなる方もいらっしゃいますが、すりおろすのも山芋に比べて楽だし、加えることでふわふわの食感になり、すごく好きな素材です
by よいこ (2023-03-13 08:39)
卵を使わなくてもふわふわで美味しいですよね
ちょっと素朴な味わいが良い感じ
生地に醤油を入れて、そのまま食べたりもしました
by 藤並 香衣 (2023-03-14 00:18)
ネギ焼き、ネギたっぷりでみるからにおいしそうです(^-^)わたしはこれをポン酢で食べるのも好き！
by わたし (2023-03-14 09:04)
藤並 香衣さん、こんにちは
長芋は扱いやすくて大好きな食材です。
すりおろすととろろかけで、そのままでもおいしいですよね ＾＾
わたしさん、こんにちは
ポンズもよいですね ＾＾
韓国のチヂミの感覚で食べたいときは、キムチを足して、酢しょうゆで食べたりもします。
by よいこ (2023-03-16 10:49)
お好み焼きは、卵なしでもいけそう(^.^)
長芋をいれると、ふんわり〜ですね♪
ネギたっぷりのネギ焼き、見てたら食べたくなっちゃった♪
by のらん (2023-03-18 09:44)
のらんさん、こんにちは
ねぎやき美味しいですね
頭が良くなりそうな栄養価にも丸です
by よいこ (2023-03-19 17:23)