春はフライパンで、手作りパンレシピ♪卵も牛乳もなしで作れます

室温が２０度。過ごしやすい春の気温になったので、手作りパンを楽しみました。

我が家のガスコンロだと、フライパンでも普通にパンが焼けたので、ご紹介しますね。

もちろん！卵も牛乳も使わないレシピです。それが、こちら



今回のパンには、最近はまっているスーパーフルーツ黒クコも入れたので、紫色がアクセントです。


　黒クコは、タンパク質、１８種類のアミノ酸、クコ多糖類、ビタミン１３種類、ミネラル、微量元素など、４０種類を超える栄養価を含んでいます。

我が家は今、ガスコンロなのですが、超弱火ができるタイプで、

テフロンのフライパンを傷めることなく、パンが焼けるのを先日発見して、うきうき

自家製パンを楽しみました。



パン焼き機にこねてもらうので、レシピ本では　もとはこんな材料でした

強力粉　２８０ｇ
水１９０ｃｃ
砂糖　大匙２
塩　　小さじ　１
スキムミルク　大匙３
バター　　１５ｇ
ドライイースト　小さじ　１

でも、乳製品は使いたくないので

強力粉　２８０ｇ
水、または、豆乳　１８０ｃｃ
砂糖　大匙１
塩　　小さじ　２／３
オリーブオイル　大匙１
ドライイースト　小さじ　１
（今回は買ったイーストの小袋が３ｇだったので、１回３ｇで使いました）　

バターの代わりに、オリーブオイルを使います。

また、水を豆乳に変えると、パンが柔らかくなるのでおすすめです。

砂糖と塩は、好みで少し控えました。

パンはお菓子作りとは違って、多少は材料が異なっても普通においしく作れます。

こねて一次発酵するところまでパン焼き機に任せたら



６等分して、少しオリーブオイルを塗ったフライパンに並べ、ふたをします。

２５度前後の室温があれば、そのままでもきれいに膨らみますが

２０度だと時間がかかるため、黒い布を敷いた日の当たる場所（ベランダなどの野外でも）に置き３０分ほど放置します。



こんな感じに膨らんだら、コンロにおいて、ごく弱火で焼きました。

我が家のコンロだと、１２分焼いて周りが手につかないほど固くなってきたらひっくり返し

さらに７分焼いて、出来上がりでした。



オーブンだと、１５分ほどで焼けるから、ちょっと効率悪いのですが

蒸しパンみたいに柔らかく、でももちもち感があっておいしいパンになりました。

朝はご飯よりパンというご家庭が増えてきましたが

パンがメインの食事だと、どうしても食物繊維が少ないし

そもそも、イースト菌が腸を荒らしやすい　

アレルゲンは腸から体内へと入ってトラブルを起こすから

腸を守り、腸内環境をよくするためにも、幼いアトピーっ子には和食がおすすめ

ですが

パンはおいしいよね～、たまに食べたくなって、休日に焼いてみます。

今回も卵と牛乳なしで作れますよ。



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タグ：レシピ パン フライパン

コメント 5

コメントの受付は締め切りました

フライパンとコンロでパンが焼けるのでやすね！
目からウロコでやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2021-04-20 20:42) 

ぼんぼちぼちぼち さん、こんにちは
イースト菌と小麦粉があれば、機械がなくても、まぁ、だいたいでもおいしく作れます　＾＾
ふたをして焼くから、もっちりしっとりしておいしいですよ
by よいこ (2021-04-21 09:00) 

黒クコって知らなかったです(^_^;)
昔ダッチオーブンでパンを作って美味しかった記憶があります。
焼きたてっていうのもあるのでしょうけど、直火でっていうのが大きかったような気がします。
by アルマ (2021-04-23 01:45) 

へえ〜　フライパンでパンが焼けるとは(@@;)
オリーブオイル使うと、フォカッチャ風なのかな〜
うちは、超弱火ができないと思うので、無理かしら？
でも、魚焼きグリルに、グリルパンなら、できるかも？
by のらん (2021-04-24 12:24) 

アルマさん、こんにちは
パンの焼きたてはヘタをうってもおいしいですね　＾＾
問題は、火加減で、直火だと中まで火が通らずに焦げるパターンがあるので難しいです
黒クコはおすすめですよ、私は目に効いている気がします

のらん さん、こんにちは
オリーブオイルでもココナツオイルでも、火に強い油なら使えますが、バターと異なるのは、香りが弱いというそれだけです。
フライパンでも、簡単にナンの様な薄物は焼けますが、丸いパンは少し小さめに丸めると可能かもです
by よいこ (2021-04-26 09:36)