おせち後は、トマト鍋からのカレー♪トマト缶とココナツオイルで簡単おいしい♪

　あけましておめでとうございます。

コロナで自粛の今年のお正月は、みんなで集まってのおせちも自粛

初詣も地元で済ませて、さみしく終わりました。

でもって、おせち後の一番は、カレーか鍋かで迷ったのですが、いただき物のなすびがどうにも減らず、トマト鍋と相成りました。


　キャベツ、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、ナス、ニンニクでトマト鍋です。

　はじめに、ささみを火が通るまでゆでてて取り出し、

　ゆで汁にコンソメ　１個、トマト缶　一缶と野菜を加え




　ここでおいしいポイントの　ココナツオイルを大匙　１程度加えます。

　気温が下がっているので、こちら、ただ今、固まってカチコチです



　ココナツオイルは、腸内環境を整えたり、抗菌作用でアレルギーの改善にメリットがあるといわれるので

　アトピーっ子にはおすすめのオイルですヨ。

　なければほかのオイルで代用してくださいね。

　後は、中火で野菜が柔らかくなるまで煮込むだけです。



　煮るとカサが減るので、一度に入らなかったキャベツを追加で入れながら

　野菜マシマシで煮込みます。

　柔らかく煮えたら、鶏肉を鍋に戻して塩コショウし、

　煮汁の味をみながら、ケチャップを大匙　３～４杯加えて出来上がりです。



　今回はささみですが、鶏もも肉やベーコン、ウインナーなどで作ってもおいしいですよ

　ココナツオイルが入ると、味と香りに深みが出て、とってもおいしくなりますので、お試しあれ。

　ちなみに

　翌日残った分に野菜と水を足して煮込み、カレールーを加えてカレーにしました。

　鍋もカレーも、食べたいものをみんな続けて作れ、調理もとっても楽ちんですよ。

　今年もお野菜たっぷり生活を続けてゆこうと思います。




　あれ？視線を感じます

　ミーには　おいしいものないの？
　
　

　ありますよぉ、ミー太郎にもお年玉です。

　先ほどのゆでささみと、そのゆで汁を取り分けておきました。



　これで２日分くらいのおやつです。

　寒いと水分を余計に摂らなくなるので、魚や鶏肉をゆでて、煮汁ごと提供します。

　しっかりと水分を摂って、長生きしてね。

　
　まだまだコロナ自粛で、親しい人とも距離が遠い生活が続きますが、今が正念場かも

　どなた様もお体に気を付けて、どうぞ元気にお過ごしください
　
　
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タグ：トマト鍋 カレー レシピ

コメント 16

コメントの受付は締め切りました

あけましておめでとうございます
ご訪問が遅くなってしまいましたが、本年も宜しくお願い致します。
by MINERVA (2021-01-07 18:44) 

MINERVAさん、こんにちは
こちらこそよろしくお願いします。
関東はこれから自粛の範囲が広くなって大変ですね
by よいこ (2021-01-08 10:36) 

我が家も元日の夜からカレーでした笑
ミーちゃんお年玉あるんですね
鶏のスープで水分補給もバッチリですね^ ^
by ryang (2021-01-08 13:30) 

明けましておめでとうございます＾＾
今年は笑顔いっぱいの素敵な年になりますように(_ _)
と、思っていたのに新年早々非常事態宣言・・・(*_*)
暖かく美味しい鍋で免疫力アップですね=(^.^)=
by ニッキー (2021-01-08 20:47) 

寒さ対策で鍋料理になる事が多いです＾＾
by ぽちの輔 (2021-01-09 06:59) 

ココナッツオイルは良いですよね〜〜〜
うちも常備してます♪
今の季節はカチンコチン(笑)

ミー太郎くんもちゃんと考えられているおやつがもらえてよかったね^^
by リュカ (2021-01-09 09:57) 

新年おめでとうございます♪
野菜たっぷりのトマト鍋、いいですね〜♡
ココナッツオイルは使ったことないのですが･･･抗菌作用って旬ですね！
ミー太郎さんも、お正月のごちそうでにっこにこね(^.^)

by のらん (2021-01-09 10:40) 

ryang さん、こんにちは
やはりカレーか鍋の二択ですかね
しっかり食べて、元気で過ごせたらと思います

ニッキーさん、こんにちは
大変なことになりましたね
ネコにもうつると聞きますから、にゃんずたちもご心配ですね

ぽちの輔さん、こんにちは
そうですね
これからはやっぱり鍋で元気チャージですねー

リュカさん、こんにちは
ココナツオイル愛用されていますか　＾＾
先日の寒さで、一気にカッチカチですね　＾＾：
最近は、パンやコーヒーのお供にも良くしています。

のらん さん、こんにちは
私が台所に立つと、すっ飛んできて、上を見上げてゴロゴロ言っていますよ　＾＾
かわいいったらありゃしません
by よいこ (2021-01-09 21:18) 

あけましておめでとうございます♪
ミーちゃんもしっかり健康的な食事ができて
しあわせだなぁ～！！

by yuppie (2021-01-10 00:52) 

あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします（＾＾）
ミー太郎くんもささみ、好きなんですね
うちのコも茹でたささみをスープごとあげると喜びます
同じものを食べていると思うだけでうれしくなっちゃう
by 藤並　香衣 (2021-01-10 21:46) 

yuppieさん、こんにちは
ありがとうございます
子供に手がかからなくなった分の愛情が、今　ミーに注がれています。ミーは迷惑かもしれないけど　＾＾：

藤並　香衣さん、こんにちは
こちらこそ、今年もよろしくお願いします
油っぽくないし、柔らかいしで、やっぱりささみがいいみたいです。
毎日はつくれませんが、台所に私がたつだけで、ミーがワクワクしています　＾＾
by よいこ (2021-01-11 10:38) 

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします(#^.^#)

確かにこのお鍋でカレーを作ったら美味しそうですね！
ナスうちにもありますがどうしようかと悩んでいたのでお鍋にしようかな(^^♪

by アルマ (2021-01-12 15:22) 

ココナッツの香りはいいし、身体も温まりそうだし、色んな野菜も摂れるしで、最高の一品でやすね！
by ぼんぼちぼちぼち (2021-01-12 18:39) 

アルマさん、こんにちは
こちらこそよろしくお願いします　＾＾
冬になすは買わないのですが、初夢に登場するからか、なぜか年末にもらいます。


ぼんぼちぼちぼちさん、こんにちは
食べれば食べるほど、ココナツの香りが好きになります。
なれってすいなと思いました。
by よいこ (2021-01-13 22:43) 

体が温まる鍋物、いいですねぇ～^^
ミー太郎もおいしいものもらいましたね♡
ゆでササミなんて高級だなぁ(*^^*)
by ミケシマ (2021-01-14 16:17) 

ミケシマさん、こんにちは
ミーはささみが大好きです
柔らかくて、中年ニャンコにはちょうどいいみたいですね
by よいこ (2021-01-16 17:54)