簡単に作れて栄養価プラス!乾燥小粒豆ご飯のススメ♪ [アトピーっ子におすすめの食べ方]
ブレンド雑穀を買わずに、日替わりで雑穀をブレンドする食べ方を前回書きましたが
さらに もう一つ!
ちょっとの手間で出来る、栄養ご飯のススメをのせたいと思います。それが豆ご飯
豆ご飯と言えば、一般的には こんなグリンピースご飯が頭に浮かぶ方も多いと思いますが
私のオススメ豆ご飯は、青豆ではなく、もっと小粒の乾燥豆使用の豆ご飯です
大豆や紫花豆、トラ豆のような粒が大きい豆は、煮るのに時間がかかりますが
小豆や緑豆のような小粒の豆なら、さっと煮てから、あとは普通に炊飯するだけで
すぐにおいしい豆ご飯が出来上がります。
実は、これらって、ミックス雑穀の中にも入っていることがありますよね。
まずは、乾燥小粒豆を簡単に洗って小鍋に入れ、
ひたひた程度の水を入れて、沸騰してから2~3分ゆでます
豆のアクが出ますので、ゆでたお湯は捨てます。
これを研いだお米の中に入れ、お米をたくときと同様に、30分以上置いて吸水させてから炊飯するだけです。
乾燥豆なので、この時に 少しだけ水加減は多くするのがオススメ
例えば小豆の場合、食物繊維やビタミン類などの栄養がたっぷりで、荒れた肌によく
良質なタンパク質や亜鉛も摂れるから、卵や牛乳が食べられないお子さんの成長もサポートしてくれますよ
まだ幼いお子さんや、ちょっと固くなって失敗しちゃった・・って時は、
お水を多めに入れて炊きなおして小豆粥に
ついでにサツマイモやかぼちゃなどを入れて煮ると、甘くて子供の食が進みますよ。
同じようにして作ったのが、前回載せていた 緑豆ご飯です
こちらは、切り昆布をプラスして炊いて、食物繊維とカルシウムをプラス
小粒豆ご飯のアレンジで、さらに栄養価を足すことが出来ます。
また、少しまだ一般的ではない食材ですが、
さらに火が通りやすいレンズ豆なら、洗ってそのまますぐ炊いてもOK!
豆は、子供の体を成長させる栄養源として優れているだけでなく、
低糖質な食材として、生活習慣病が気になる世代の方にもオススメの食材です。
ゆでて、主食に混ぜる
そのまま主食に混ぜるだけの手間ですから、
アトピーっ子の栄養源として、お肌の状態の改善や糖質制限の素材として
もっと食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか
御訪問も更新も なかなか出来なくてすいません。
にほんブログ村
ランキングに参加しています。ポチしていただけると、励みになります。
さらに もう一つ!
ちょっとの手間で出来る、栄養ご飯のススメをのせたいと思います。それが豆ご飯
豆ご飯と言えば、一般的には こんなグリンピースご飯が頭に浮かぶ方も多いと思いますが
私のオススメ豆ご飯は、青豆ではなく、もっと小粒の乾燥豆使用の豆ご飯です
大豆や紫花豆、トラ豆のような粒が大きい豆は、煮るのに時間がかかりますが
小豆や緑豆のような小粒の豆なら、さっと煮てから、あとは普通に炊飯するだけで
すぐにおいしい豆ご飯が出来上がります。
実は、これらって、ミックス雑穀の中にも入っていることがありますよね。
まずは、乾燥小粒豆を簡単に洗って小鍋に入れ、
ひたひた程度の水を入れて、沸騰してから2~3分ゆでます
豆のアクが出ますので、ゆでたお湯は捨てます。
これを研いだお米の中に入れ、お米をたくときと同様に、30分以上置いて吸水させてから炊飯するだけです。
乾燥豆なので、この時に 少しだけ水加減は多くするのがオススメ
例えば小豆の場合、食物繊維やビタミン類などの栄養がたっぷりで、荒れた肌によく
良質なタンパク質や亜鉛も摂れるから、卵や牛乳が食べられないお子さんの成長もサポートしてくれますよ
まだ幼いお子さんや、ちょっと固くなって失敗しちゃった・・って時は、
お水を多めに入れて炊きなおして小豆粥に
ついでにサツマイモやかぼちゃなどを入れて煮ると、甘くて子供の食が進みますよ。
同じようにして作ったのが、前回載せていた 緑豆ご飯です
こちらは、切り昆布をプラスして炊いて、食物繊維とカルシウムをプラス
小粒豆ご飯のアレンジで、さらに栄養価を足すことが出来ます。
また、少しまだ一般的ではない食材ですが、
さらに火が通りやすいレンズ豆なら、洗ってそのまますぐ炊いてもOK!
豆は、子供の体を成長させる栄養源として優れているだけでなく、
低糖質な食材として、生活習慣病が気になる世代の方にもオススメの食材です。
ゆでて、主食に混ぜる
そのまま主食に混ぜるだけの手間ですから、
アトピーっ子の栄養源として、お肌の状態の改善や糖質制限の素材として
もっと食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか
御訪問も更新も なかなか出来なくてすいません。
にほんブログ村
ランキングに参加しています。ポチしていただけると、励みになります。
なるほど、失敗しちゃったときは、炊き直してお粥にすればいいのでやすね!
by ぼんぼちぼちぼち (2019-12-17 22:00)
あずき粥もなかなかいいですね(^^♪
お正月に胃が疲れた時などにもよさそうですね(#^.^#)
by アルマ (2019-12-18 22:14)
ぼんぼちぼちぼちさん、こんにちは
あずきがゆは 、体にも優しくて、子供やお年寄りにもピッタリなだと思います。おいしいですよ
アルマさん、こんにちは
美肌にもよくて、ほんのり甘くておいしいので、うちの家族はみんな大好きです ^^
by よいこ (2019-12-19 14:34)
豆は栄養の宝庫っていわれますよね〜♪
みなさんの注目していますが、あずき粥がおいしそう♪
by のらん (2019-12-21 12:21)
のらんさん、こんにちは
ご飯が余った時も、よく次の日に 保温調理鍋で中華が湯や雑炊を作ります。小豆入りはヘルシーですよ
by よいこ (2019-12-21 21:15)