使わにゃ、そん そん！もっと気軽に乾物調理♪

　お昼に料理番組をよく見るのですが、ちょっとゆでれば済む素材まで、何でもかんでもレンジを使って下ごしらえをする傾向があって、がっかり

　もう一つ気になっているのが、あまりおだしに乾物を使わなくなったこと

　天然の出しは栄養価もあり、足すだけでうま味も変わってくるから、気軽に使って欲しいなぁ～

　私は、こんな感じで昆布や干ししいたけを使っています

　以前は、出し専用のガッシリとした肉厚昆布を使っていましたが、今はこれ



　日高昆布や利尻昆布のような、少し薄めで、そのまま食べられる昆布を使います。

　根菜類との相性は抜群なので、はじめから、あるいは途中から

　折ったり切ったりしてそのまま加えます。

　手軽な顆粒ダシを使われているご家庭も、ぜひぜひ昆布をプラスして煮込んでみてください

　ぜっ・・・・たい、おいしくなるし、

　そのまま食べることで食物繊維やカルシウム、ミネラル類をより摂取できますよ。

　

　先日、さらに手軽な「切り昆布」を見つけたので、これも愛用しています。

　薄手なので、煮込む時間は短くても柔らかくなります。

　例えば、なぜか安かった白菜を買い込み、お鍋いっぱいに白菜を加え、



　カサが減るほど中火でクタクタに煮込んでから、昆布を加え

　ここに他の野菜やきのこも足して煮物にしたら、こんな感じ。。。。

　

　ダシが効いていると、薄味の白菜の煮物がおいしくて　いくらでも食べられます。

　同じく出しの代表格の干ししいたけは、ゆっくりもどすと風味もよくておいしいのですが

　
　
　なかなか忙しい食卓では使いにくいです。

　そんなときは、じくを折って、カサの部分をサッと洗います。

　その後、手でバキバキに折って、いきなりスープや煮物に

　

　もどすのに時間がかかる軸の部分は、時間がある時にまとめて水に漬け、ゆっくりもどして出しに使います。

　天然ダシだけで作ったらいいと思っても、なかなか出来ないご家庭では

　こんな工夫で天然ダシをプラスすることで

　もっとおいしく、ヘルシーに
　
　

　牛すね肉を昆布や根菜類と煮込み、干ししいたけのおだしで白菜と春雨のスープを作りました。
　
　出来たらやろう・・・と思っていたら、なかなか実行できないので



　とりあえず　買ってストック！

　昆布と干ししいたけ　

　絶対損はさせない、おいしくてヘルシーな食材です


　　
にほんブロ グ村ランキングに参加しています。ポチしていただけると、励みになります。


　こんなに軽い使い心地の日焼け止めは初めて。お子さんにもオススメ。こちらに紹介しました

コメント 5

アトピーではないのですが、アレルギー性皮膚炎で
治療中です。
薬を飲むと、眠くて、だるくなります。
ダシが効いていると、塩分が少なくて済むので、良いです。
by とし＠黒猫 (2019-06-19 14:32) 

確かにテレビを見ていると時短ばかりで・・・って感じはしますね。
干しシイタケの織田氏はホント美味しいですよね(^^♪

by アルマ (2019-06-19 20:29) 

とし＠黒猫 さん、こんにちは
そうなんです
だしの味は塩分を減らすためには必須ですね　＾＾

アルマさん、こんにちは
さすが愛知県ですね、おだしでこの当て字は他県では絶対出ないです　＾＾：
＞＞干しシイタケの織田氏
by よいこ (2019-06-21 08:22) 

恥ずかしい変換ミスですね・・・(;^ω^)

by アルマ (2019-06-29 14:05) 

アルマさん、こんにちは
いえいえ、いつもありがとうございます　＾＾
by よいこ (2019-06-29 23:16)