冬は根菜類で、体をあっためて元気に！

　子供たちにアレルギーがあったので、ずっと食事には気をつけてきた・・・つもりでした。

　でもね、仕事が忙しくなると、いつの間にか食卓にのらなくなる食材があるんです

　それが　　このけんちん汁の中にありますが、どの食材だと思われますか？

　

　中に入っているのは、にんじん、だいこん、ごぼう、長いも、小松菜、ねぎです

　正解は・・・

　　ちょっと気を持たせて　ひっぱる・・・




　うーーーん、まだまだ




　こちらっ　


　
　
　
　ごぼう、それも　土付きごぼうです。

　洗いごぼうも売られていますが、栄養は皮の付近に含まれているので

　洗って時間がたったごぼうなんて、ちょっとねぇ　　
　　　　　
　ここは、こだわりたいっ！！

　・・・となると、急いでおかずを作っていると

　土を落とす為に、野菜用のブラシでゴシゴシ洗うのが面倒で

　食物繊維が多くて固いごぼうを、食べやすいようささがきにしたり、細かく刻んだりするのに躊躇しちゃう

　

　その結果、

　食べるのを意識しておかなければ、いつの間にか食卓から消えていたりします。

　ちなみに、ごぼうは年中出回っていますが、旬はちょうど今、１１～２月です。

　しかも

　ごぼうやレンコン、大根、にんじんなどの根菜類は、体を温める働きがあるとされるので、これからしっかり食卓に載せたい野菜ですよね。

　
　例えば食べ方として、ちょっと荒めのささがきにして、鍋にごぼうのコーナーを作っちゃう（右上ですな）

　
　ごぼうには、食物繊維がたっぷりで、腸を整えたり、便秘を解消してくれるので

　体が不快に感じる物質を早く排出出来れば、湿疹も出にくくなりますよ。

　ただ、固いしあくがある食材でもあるので、幼い子がパクパク食べるのは難しいので

　おすすめは、けんちん汁や豚汁などの汁物に加えること。

　煮る事で、汁の中に栄養が染み出します

　
　こちら、先ほどのごぼう入り鍋物です。

　また、大人の場合は常食することで、コレステロールのコントロールに役立ちます

　食物繊維には、血糖値の上昇を抑える働きもあるので、糖尿病が気になる人もおすすめ

　便や尿などから、体内の毒素を排泄して、血液を浄化し、美肌にも良いとされるので

　これはアトピーっ子も大人も、食べるしかないでしょ～　

　おせち定番の、たたきごぼうや酢ごぼう調理なら、たくさん一度に食べられます。

　
　我が家は、ほかの根菜類との煮物調理が多いです。芋煮もいいですよね

　実はもう一つ、ごぼうの活用法としておすすめなのが

　せき止めや、たん切り　

　洗ったごぼうをすりおろし、一回に、さかずき1～2杯の絞り汁を飲むだけです。
　
　　　アクが強いから幼い子には、おすすめしません

　意外なことに、ほんのり甘くて、飲みやすいんですよ。
　
　そんなにいいのなら、ごぼうを利用したいけど、調理はちょっと・・・

　という場合も、いやいや、あきらめなくていいですよ。

　ごぼう茶があるじゃないか・・です。

　
　
　
　焙煎したごぼうが入っているので、香ばしくて飲みやすいです。

　寒くなる時期には、忘れないで　

　大人にも子供にも、健康食材の　ごぼうですよっ　


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　便秘対策だけでなく、血糖値が気になる人にもおすすめなごぼう。調理が難しいときは、ごぼう茶を試してみてください。、健康のために飲むお茶なら、土が汚染されていない原材料にこだわったものがいいと思います。中国産のごぼうで健康茶なんて、しゃれになりません

タグ：ごぼう 調理 ごぼう茶 けんちん汁 煮物 ごぼう　コレステロール ごぼう　糖尿病 ごぼう　糖質

コメント 11

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ごぼう沢山摂りましょう。
以前はあく抜きの為に酢水に入れたり、
水を取り換え、さらしたりしていました。
by ヤッペママ (2017-11-17 22:24) 

確かに使うまでが面倒ですよね・・・(^_^;)
ウチも土付き以外のごぼうって買ったことないです。
by アルマ (2017-11-17 22:41) 

ニンジンもお店に並んでる物は
すでに皮が無くなってるらしいですね。
洗ってあるゴボウも同じかも＾＾；
by ぽちの輔 (2017-11-18 08:03) 

ヤッペママ さん、こんにちは
大人の健康のためには、より欠かせない食材ではないかと改めて思いました。私も以前はしっかりアク抜きしていましたが、今は、本当にサッとするだけです。自然調理では、アク抜きもしませんよね

アルマさん、こんにちは
それはよい習慣ですね
袋に入ったささがきのものには、ポリリンさんも入っているから、絶対ダメだと思います

ぽちの輔 さん、こんにちは
あら・・そうなんですか
にんじんも皮つきが本当はよいですよね
by よいこ (2017-11-18 11:10) 

ごほうの旬は今なんですね！
年中出回っているので全然知りませんでした！
by りる (2017-11-20 03:07) 

あー、美味しそうです！
ゴボウ大好き。今日は寒かったから根菜の汁物いいですね^^
by リュカ (2017-11-20 10:34) 

りる さん、こんにちは
とは言え、味はあんまり違いがわからない私です　＾＾：

リュカ さん、こんにちは
いよいよ冬将軍の到来ですね
根菜様様です　＾＾
by よいこ (2017-11-20 11:03) 

ウィー♪　
忙しくなると食卓にのぼらなくなる食材…
「ごぼう」って、当たりましたよ!!
理由はよいこさんと一緒です~
でもごぼうは美味しいですよね
ホント鶏団子鍋には必須です!　わかります~
ラタトゥイユやポトフなど洋風の料理にも合いますよね♪
by ミケシマ (2017-11-20 22:45) 

うちの旦那さんはゴボウが嫌いで
きんぴらごぼうしか食べません
ゴマ油たっぷりで香りが薄れるから食べられるらしいです
僕もつい面倒で、年に数回しか食卓に乗りません（＾＾；）
by 藤並　香衣 (2017-11-22 01:41) 

やはり土付きは敬遠されますが、風味が全然違いますよね。
ごぼうと蒟蒻、体の砂払いですねぇ。
by ryang (2017-11-22 08:19) 

ミケシマ さん、こんにちは
さすが、ミケシマさん。ラタトウユですか？
またまたお酒に合いそうですねぇ、それ　＾＾
試してみたいと思います

藤並　香衣さん、こんにちは
うちのだんなもそうなんです。
こんにゃくとかも好きじゃなくて、子供の頃柔らかいものばかり食べていたみたいで、喜びません。

ryang さん、こんにちは
そうですよね
あの香りがいいと思うのですが、苦手な人も家族にいて困ります。
砂払いの言葉、久しぶりに聞きました。＾＾
昔は良く親がいってました

by よいこ (2017-11-22 10:01)