この夏も健康野菜でミネラルチャージ♪簡単調理で、夏ばて知らずっ！

　いやーー、残念　無念、お盆を過ぎたら、一気に朝夕涼しくなってきて

　今年の夏も終わりかぁ～～　

　そんな我が家は、今年も夏ばて知らずっ　

　そのヒケツは、たぶん　これっ　



　左がツルムラサキで、右がモロヘイヤ、どちらも旬の健康野菜です。


　夏の健康野菜と言えば、他にもオクラやシソをたくさん食べているかな。

　シソ以外は、サッとゆでて、おひたしや酢の物にしていただきます

　

　気になる味付けもシンプルに、醤油＆鰹節なら和風のおひたし

　醤油＆酢＆ごま油＆お砂糖少々なら、酢の物系のお味に

　５分もあれば、すぐ食べられるので、朝からモグモグいただきます。

　

　こちら、ツルムラサキをゆでて荒く刻んだところです。

　少しクセがあるから、サッと水にさらして、酢を少し加えたほうがおいしいと思います




　時間があるときは、トマトやツナ、コーンの水煮などと和えるとさらにおいしい

　朝が忙しいご家庭は、晩御飯で二食分ゆでておきます。

　半分を味を付けずに　そのまま冷蔵庫で保存し、朝　調味料で味をつけます。


　モロヘイヤの場合は、トロミが出るまで細かくたたくと、幼い子も喜んで食べてくれますよ。



　納豆と混ぜてもおいしい～　

　また、モロヘイヤを使ったすまし汁も　夏はよく作ります



　今回は、乳製品がダメなアトピーっ子に、オススメな干ししいたけにも登場していただきましょう

　干ししいたけには、カルシウムの吸収率を高める働きがあるビタミンＤが豊富に含まれています。

　もともと、カルシウムだけ摂っても吸収されにくいので、牛乳をよく飲んでいるお子さんにも骨折事故が多いのが昨今です。

　干ししいたけで、効率よくカルシウムを体内に取り込んじゃいましょう。

　で・・・乾物初心者さんにもオススメなのが、スライスタイプの干ししいたけです。

　

　そのまま　ポキポキっと手で細かく折って入れ、サッと煮立てるだけでお出しにもなるので、とっても便利　

　ここに、ザクザクッと切ったモロヘイヤと麩を加えてサッと煮て、塩や醤油で味付けして、モロヘイヤのすまし汁の出来上がりです。

　夏ばての一因は、汗と一緒に排出されてしまう血液中のミネラル成分

　カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛

　からも来ています。

　夏の健康野菜の簡単調理で、朝からお野菜　

　厳しい残暑を、元気にお過ごしくださいね。



　追記です　

　コメントを読ませていただいていましたら、ツルムラサキはあまり出回っていないようですね。

　どこでも手に入る野菜として、オクラで代用してもいいですし、小松菜のような青菜も、カルシウムも多く含んでいてオススメです。

　チンゲン菜やターサイ、空芯菜のような中国野菜もおひたしにオススメです。

　逆に、同じ緑色でも、ほうれん草は冬の野菜で、しかもカユミが出やすいため、夏はオススメしませんヨ。

　食べやすいトマトやキュウリばかりに偏らず、いろいろな野菜を食べることで、多種類のミネラルを補ってくださいね

　


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タグ：干ししいたけ アトピー カルシウム レシピ 簡単 甘酒 モロヘイヤ ツルムラサキ 料理 調理 小松菜

コメント 11

コメントの受付は締め切りました

ツルムラサキ、懐かしいです。
モロヘイヤは割とよく食べますが
ツルムラサキをみかけないんですよね。
久しぶりに食べたいです。
by ryang (2017-08-20 15:12) 

どちらも食欲が旺盛になります。

by ヤッペママ (2017-08-20 21:32) 

そういえば、つるむらさきは食べてないです
近くのスーパーには置いてないんですよね

モロヘイヤはおみそ汁によく入れてます
オクラも入れてねばねばみそ汁です（＾＾）
by 藤並　香衣 (2017-08-20 21:47) 

どれもヘルシーで美味しそうだなぁ～！
暑い夏も食がすすみそうですっ♪

by yuppie (2017-08-20 22:44) 

ryang さん、こんにちは
野菜も流行り廃りがありますからねぇ
ちょっとにおいがある野菜なので、嫌われたのかもしれません

ヤッペママさん、こんにちは
食べなれると、どれもおいしくて、最近は酢醤油だけでもりもり食べちゃいます　＾＾

藤並　香衣 さん、こんにちは
うちもお蔵をみそ汁によくいれています。
ツルンとしていて、食欲がわきますね　＾＾

yuppie さん、こんにちは
あっさりした食べ物なので、夏の疲れた体にはピッタリだと思います
＾＾
by よいこ (2017-08-21 10:29) 

そういえば最近モロヘイヤ食べてないです・・・(^_^;)

つるむらさき、ウチの方のＪＡ直売所では見かけますよ～
by アルマ (2017-08-22 05:36) 

つるむらさきは食べた事が無いです。
モロヘイヤはヌルヌルになるやつですよね＾＾
by ぽちの輔 (2017-08-22 08:10) 

ツルムラサキは食べたことありません。
シイタケの戻し汁はコレステロールを排出する効用があるのでよく使ってます。
by BlackTiger (2017-08-22 13:05) 

どちらも大好き♡たまりませんっ(*´꒳`*)-3。
by すーさん (2017-08-22 19:17) 

最近、野菜はキュウリ、トマト、ナスって買うものやお料理も決まってきていて。
レパートリー増やしたいなと思っていたのでありがたいです!
モロヘイヤ、久しぶりに買ってこよう~♪
茹でて鰹節、醤油で和えるのが好き♡
干し椎茸の情報もありがとうございます!
夕飯に使おうと思っていたのに戻すの忘れてました~
いま水に浸けてきました　笑
by ミケシマ (2017-08-24 17:33) 

アルマさん、こんにちは
流行り廃りがあるみたいですね。
うちは食べ放題ですが　＾＾

ぽちの輔 さん、こんにちは
見たことがない野菜は、気づきにくいですよね
どちらもヌルヌル野菜です　＾＾

BlackTigerさん、こんにちは
やっぱり健康を考えれば、乾物ですよね
干ししいたけは優秀な食材だと思います

すーさん 、こんにちは
ありがとうございます
食べるほどになれて、おいしくなりますね

ミケシマさん、こんにちは
私も野菜ありきのお料理なので、どうしても好きな調理ばかり多くなりがちです。今は、ナスの甘辛い味にはまっています　＾＾
by よいこ (2017-08-24 23:35)