秋は乾物！黒千石大豆でちらし寿司を作りました～♪

　１０月は、家庭菜園の野菜が少なくなる時期なので、乾物をよく使います。

　そこで昨日は、乾燥豆と昔ながらの乾物で、ちらしずしを作りましたヨ　

　こちら、一旦栽培が途絶え、幻の黒豆と呼ばれた黒千石大豆です。


　●以前も、この黒千石は、豆ご飯の素材として紹介しました


　この豆は、洗ってお米にしばらく浸して炊くだけで、豆ご飯がすぐ楽しめる優れもののチビ豆なんですが

　
　さめてもおいしい土鍋ご飯、続いてますよ～


　不思議なことに、酢をかけると色素に反応して、鮮やかなモモ紫ご飯に変わるんです。

　

　 今回の乾物は、ストックしていた有り合わせの、高野豆腐＆昆布と野菜ミックスの乾物です。

　別々に煮るのが本来ですが、私はまとめ煮で簡単に作ります。

　

　そして、久しぶりにかんぴょうも登場です　

　昔は自然食品店に出かけて行き、国産で無漂白の商品をよく買っていたのですが



　 ネットが普及したら、お店が次々とつぶれて、近場では漂白物しか手に入らなくなり買わなくなりました。

　無漂白のかんぴょうは、とろけるほど軟らかく煮えるんですけどねー　

　
　保存料が入っているから、しっかり下処理します。

　戻す前は酸っぱいにおいがし、水戻しても　やや固いです。

　でも、国産というだけでよしとしよう　

　寿司酢とあわせたら野菜の具＆ツナ缶も加えて出来上がり～　

　
　いつものように卵なしですが、野菜とお豆で食べ応えのあるちらし寿司です　

　今回、添えた汁物は、間引いたニンジン葉入りのとろろ汁です。



台風の影響もあり、相変わらずお野菜が高いですよね　

　そんなときはカルシウムもしっかり摂れるる乾物がオススメです。

　しっかり活用して、食卓をヘルシーに彩ってくださいね


　
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　黒千石大豆は、アマゾンでも扱っているみたいなので、一度試してみてください。手軽に豆の栄養が取れて、見た目にも華やかな豆ご飯がすぐ作れますよ。

タグ：黒千石 黒千石大豆 作り方 かんぴょう ちらし寿司

コメント 13

コメントの受付は締め切りました

確かにネットは便利になりましたが、お安く手に入れられる分、本物を扱っているお店が圧迫されて・・・ってなっちゃうんでしょうね・・・
by アルマ (2016-10-05 15:08) 

よだれが出そう
大福も食いたい
by ディブ松本 (2016-10-06 07:34) 

アルマさん、こんにちは
ネットの普及で、電気店や本屋もつぶれて、ネットに乗り切れないお年寄りが困っていますね

ディブ松本さん、こんにちは
　豆大福ですか？
それもおいしく作れそうですね　＾＾
by よいこ (2016-10-06 11:22) 

乾物を上手く使う事で、色々な料理を作ることが出来ますね。
サラッと作られてしまう所が、よいこさんの凄さだと思います。
ちらし寿司ととろろ汁、とっても美味しそう。
台風の影響は暫く続くと思いますが、食欲の秋を楽しみたいですね～!!
by MINERVA (2016-10-06 12:45) 

美味しそうなちらし寿司だニャ～
by えーちゃん (2016-10-06 16:39) 

黒千石ちゃん、つやつやして、キレイ♪
黒曜石のパワーストーンみたい(^.^)
きれいなちらし寿司になりましたね♡
by のらん (2016-10-08 11:18) 

MINERVAさん、こんにちは
いえいえ、そんなにほめていただくほどのことではなく　＾＾＊
乾物を使うと、野菜が高いときには、コスパ世真料理できるのも魅力です　＾＾

えーちゃん、こんにちは
ありがとうございます
錦糸卵を乗っけたら、さらにおいしくなりますね

のらんさん、こんにちは
たまたま作ったら家族に大好評だったので、イロドリのあるおすしとして紹介しました。
春ならさやえんどう、夏はシソの葉をのってけ、より美しい色になると思います
by よいこ (2016-10-09 09:55) 

赤飯みたいと思いきやちらし寿司とはナイスアイデアですね！
by みぃにゃん (2016-10-09 13:12) 

お寿司、良い感じですね！！頂きたいです。私は本日の夜、栗ご飯のために栗剥き要員となります。^^;
by ソニックマイヅル (2016-10-09 17:06) 

みぃにゃんさん、こんにちは
なるほど・・・確かに
赤飯みたいにも見えますね＾＾

ソニックマイヅル さん、こんにちは
栗ご飯ですか
いいなぁ
先日スーパーで見かけたら、結構なお値段だったので、今度道の駅を探そうかと思っています
by よいこ (2016-10-10 22:14) 

乾物がいいですね、それにしてもおいしそう。
by OMOOMO (2016-10-12 11:27) 

ああっ、またまた登場、チビ黒豆!
豆ごはんのちらし寿司かぁ。
アイディアですね＾＾　おいしそう♡
by ミケシマ (2016-10-14 12:10) 

OMOOMOさん、こんにちは
乾物だと少し歯ごたえが出来るので、大食いしなくてもおなかが良くなるのもポイントです　＾＾

ミケシマさん、こんにちは
桜色に変わって、見た目にも華やかでなかなかよかったですよ。
豆とおすしの組み合わせは、昔は結構ありましたが、今は見ませんね
by よいこ (2016-10-16 22:44)