とっても簡単♪無添加のめんつゆの作り方

　そうめんつゆは、どなたにも失敗なく、とっても簡単に作れます。

　自分で作れば、化学調味料も使いませんので、安心安全の無添加です。

　自家製に慣れたら、一般品のつゆの素は、薬臭くて、もう使えませんよ。

　ぜひ、作ってみてくださいね。

　

◆つゆ　材料　

　みりん　　　１／２Ｃ　
　　しょうゆ　　　１／２Ｃ　
　　砂糖　　　　小さじ　１
　　水　　　　　　２Ｃ～２．５Ｃ　
　・花かつお　　一握り　

　◆作り方◆　 ４人前

　つゆは冷ますのに時間がかかるので、料理の最初に作るか、早めに作っておきます。つけ汁をたくさん使う人もいますので、ちょっと多めの分量です。あまったら、水で薄めない状態で冷蔵庫へ入れておけば、案外長く保存出来ますし、和風ダシとしても活用出来ますよ。


・食べはじめる３０分くらい前に、つけ汁を作り、さましておきます。

・みりんを鍋に入れ、中火で１０秒程度沸騰させて、アルコール分をとばします。

・ここへ、砂糖、かつお節、しょうゆを手早く加え、再沸騰したら、火を止め、だしが出るまで５分以上そのまま置いてさまし（急いでさましたいときは、そのまま鍋底を、水を張ったボールにつけます。）、あら熱を取ってから、冷蔵庫に入れて冷やします。

・食べる時に、茶こしなどで、かつおぶしのだしかすをこし、２倍程度の冷水で薄めます。

●急いでいる場合は、水を控えめに入れて、容器に氷を一つ浮かべます。また、つゆの濃さには好みがあるので、水の増減で、調整してくださいね。


　●フライパン一つで作れる簡単料理をまとめました


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タグ：めんつゆ 作り方 簡単 無添加