寒くなったら、熱々のロールキャベツ♪保温調理鍋で簡単に作れますよ

　先日　急に冷え込んだので、いつもの保温調理鍋でロールキャベツを作りました。

　　　
　保温調理鍋だと、芯まで柔らかくなるので、栄養価が高い芯も　そのまま巻き巻きしたから、ちょいちょいっと作れました。

　でもこれ、普通のロールキャベツとは、ちょっと中身が違うんだなぁー　わかりますか？


　実は今回、中身には、ひき肉とこちらが、混ぜ混ぜで入っていました。

　

　ミンチ状の大豆ミート（今回使ったのは、玄米入りです）


　これ、大豆を加工した純植物性の商品だから、見た目や食感はお肉に近くても、肉料理の脂肪分を控えたあっさり味に仕上がります。

　しかも

　大豆のカルシウムや鉄分、食物繊維が摂れちゃう　　いいでしょ　

　だから、植物性の食材しか使えないアトピーっ子や、脂肪を控えたい方、ビーガンさんの料理用にもオススメな食材ですヨ。

　


　 今回は、洋食のロールキャベツがメインですが、我が家の献立は　いたって和風でして

　　
菜っ葉とあげの煮物。煮汁は仕上げに春雨を入れて、しっかり吸い込んでもらっちゃいます。右は、こないだの開店セールで買いこんだ　えのきで作ったなめたけ煮を保存したもの。

　
　秋冬の定番、かぶらの甘酢漬け

　でもってこんな感じ　

　

黙っていたら、だれも大豆ミートが入っているとは気づかなかったので、ネタバラシをして、ドヤ顔しておきましたよ　うふっ


　●おまけ　今回のロールキャベツの作り方

　今回は、刻み野菜を入れていないので、短時間で作れますヨ
　
　キャベツ　ひと玉、ミンチ　２００ｇ、大豆ミンチ　１００～１５０ｇ、コンソメ　１個、デミグラスソース　一缶（または、ビーフシチューやハヤシライスの素）、ケチャップ、塩・こしょう　適量

　・はじめにサッと、短時間キャベツをゆでてしんなりさせ、冷ましておきます。
　・塩・コショウ＋ショゥガのすりおろしを、ミンチと大豆ミートが半分ずつ入ったボールに入れて混ぜたら、キャベツの葉に包んで、楊枝で留めます。
　・保温調理鍋に重ねて並べ、ヒタヒタより少し多いくらいまで水をそそぎ、コンソメを入れて火にかけます。沸騰したら、保温器に入れて、１時間以上置きます。
　・柔らかくなった頃に、デミグラスソース（または、ビーフシチューの素など）とケチャップ、塩コショウで、煮汁の味を少し濃いくらいの味に調え、再沸騰させて、３０分以上保温して、染み込ませたら出来上がりです。
　
　・肉やデミグラスソース類が使えない場合は、全てを大豆ミートで作り、その場合は、植物性のアレルギーフリーコンソメを２個加えて煮ます。

　●他にも、保温調理鍋を使って作れる簡単料理を紹介しています。こちらから




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タグ：煮込み 保温調理鍋 ロールキャベツ 料理 作り方 レシピ キャベツ 大豆 ミート 玄米 アトピー

コメント 13

コメントの受付は締め切りました

なるほど、道の駅とかでも「大豆の肉」（肉たらしい嫁とか言う名前だったかなぁ・・・(^_^;)）って売ってますから、こういう使い方は良いですね。
小学生の頃、給食に出たロールキャベツがクソ不味くて、それ以来ほぼ食べていないです(￣∇￣;)
by アルマ (2015-11-17 16:54) 

ほんとですね、解説がなかったら
肉にしか見えません＾＾
ロールキャベツって子供の頃は
野菜嫌いだったから食べなかったけど
大人になって食べたら結構美味しくて
感動した料理です＾＾
by 昆野誠吾 (2015-11-17 18:43) 

ロールキャベツはおでんの具にもなりますから
和風仕立ても良いですね＾＾
by ぽちの輔 (2015-11-18 08:08) 

色々な工夫…素晴らしいですね。
我が家のロールキャベツは和風味です。
by ヤッペママ (2015-11-18 09:32) 

アルマ さん、こんにちは
えっ？そんなに召し上がっていないのですか
私はあまり給食で不味かった思い出がないので、普通に食べてたんだと思います。

昆野誠吾 さん、こんにちは
お野菜が嫌いだと、キャベツも食べにくいものなんですね
シュンキクとかは、大人になるまで食べられませんでしたが、割と癖がないので、どなたもすきかと勝手に思っていました

ぽちの輔 さん、こんにちは
実は私、おでんでは食べたことないんです
土地柄かナァー

ヤッペママさん、こんにちは
和風と言うのは考えたことなかったのですが、おでんにも合うのなら作ってみようと思います。　＾＾

by よいこ (2015-11-18 14:17) 

体に良くて何て美味しそうなのでしょう。
ロールキャベツ、難しそうでつくったことないです。
前回の記事のカレイとカレー、大受けでした。
どちらも好物。両方並ぶのもありかも。
ぼくは昨夜、具だくさんの親子丼と今季最後のゴーヤーのチャンプルーとで、味の濃いものがダブっちゃいました。
PS
コメント欄の締め切りに間に合わないときが多くて残念
by ojioji (2015-11-18 17:35) 

大豆ミート、ロールキャベツにはぴったりですね。普通にには当然コンソメで煮込むのでしょうけれど(うちの元奥奥様もそうしていました)、個人的には、和風だしで煮込んだものを食べてみたいと思っています(自分でするほどの芸はないのです)。キャベツをおでんに入れないから、どうも今ひとつなのかもしれませんが。
大豆ミート、思っているより、活用範囲が広そうですね。
by 足立sunny (2015-11-18 19:51) 

すごーい！
ロールキャベツの時もおかずがちゃんと揃うんですね。
我が家はロールキャベツの時はロールキャベツだけ、
です^^;
by ryang (2015-11-19 12:25) 

　 ojiojiさん、こんにちは

嬉しいコメントありがとうございます。
いろいろ詰めようとすると面倒ですが、肉とキャベツだけと決めて巻けば、なんてことなく作れますよ。
後は、基本的には、コンソメで煮るだけです
また、コメントの件、すいません
なかなか皆さんのところへ回りきれていないので、書き込んでいただくだけが申し訳なくて、新しく書いたら締め切るようにしています

足立sunnyさん、こんにちは
　私も今回のコメントで、和風出しで煮るというのを多く聞き、びっくりしました。おでんに入れるというのも初耳です。あまりコンビニに行かないからしらないのか、それとも、土地柄でしょぅか？
大豆ミート、ヘルシーでいいですよ

ryangさん、こんにちは
いやいや、さんなたいしたものではないのですが、冬にかけてはとにかく煮物と保存食が多いので、どっさり作って、一日食べてる感じ＆ずっと食べてる常備食です　＾＾：

by よいこ (2015-11-19 15:03) 

大豆ミート、なかなか面白そうな食材です。
お肉に混ぜて使ってみるのも良いかも!!
次回、ロールキャベルを作る時には、アクセントとして大豆ミートを入れてみようかと思います。
by MINERVA (2015-11-19 20:03) 

煮込んだロールキャベツ美味しそう～しかも大豆とは栄養満点ですね
by みぃにゃん (2015-11-20 15:06) 

大豆ミート、半々ぐらいなら、ほとんどお肉なのね(^.^)
それは、いいわ♪　わが家も、なにごとも控えめが必要な世代ですからね(^_^;
あっさり、和風コンソメ味とかで仕立ててもよさそう♪
by のらん (2015-11-21 13:07) 

MINERVA さん、こんにちは
大豆ミートは、脂肪分を落としながら、栄養価をプラスするのにはもってこいの食材だと思っています。　＾＾
半分くらいだと、お肉のうま味も出ているので、おいしく食べられますよ。

みぃにゃんさん、こんにちは
お肉だけで作ったから、すごく簡単に作れました
ロールキャベツは子供が喜ぶからいいですね　＾＾

のらんさん、こんにちは
そうなんです。
大豆ミートだけだと、ちょっとうま味が物足りないけど、半々くらい肉を混ぜると、普通においしくて、栄養価もプラスされる感じですよ　＾＾
皆さん和風味がお好きのようですね。
私もやってみたいと思います。　＾＾
by よいこ (2015-11-21 18:08)