失敗がない「よいこ式ローリング梅ジュース」♪一週間で、完成形に近づいてきましたよ

　先日ＵＰしました梅ジュースですが、あれから三日たち、ほぼ一週間で、ずいぶんと出来上がってきましたよ　

　前回は仕込んだ当日の晩（左）と、前日仕込んだ物（右）を並べてお見せしましたが



　あの時はまだ、この程度だった梅のエキスが。。。。

　

　その後、三日間　目に触れるところにおいて、時々ゆすったり転がして、糖液を梅にかける作業をしていくうちに。。。

　ここまで　水が上がってきました

　
　


　どちらも、糖液が十分かかって、梅全体が茶色くなってるでしょ？

　こうなるともう、発酵したり腐ったりする心配が少なくなります。

　ピンク色の矢印で示しましが、右の容器では、梅がプカプカと浮き上がり、少し液の色も琥珀色になっているのがわかりますか？

　これから少しずつ、梅がエキスを出しながらしぼんで、小さくなってゆきます。

　この先、あと一週間くらいは、一日一回程度でいいから、清潔な菜箸などで底から混ぜて、液の糖度を均一にしてあげると、もう失敗なしです。

　エキスがこのように琥珀色に変わったら、ちょうど飲み頃ですので、３～４倍に薄めて召し上がれ～



　梅のクエン酸がたっぷりだから、夏バテ予防や食欲増進にぴったりな飲み物です。

　ところで、これも大切な点ですが

　酸が強い梅ジュースを作るときの容器なので、プラスチック容器ではなく、変質しにくいガラス製品がよいですよ　

　上のような専用の容器が一番よいですが、最近のマイブームは、冷蔵庫のドアポケットに入る、　こんなガラスの水入れです。

　

　このサイズの水入れだと、１キロの梅ジュースに対して、２本は必要ですが、作る時にシェイクしやすいし、作ったあとは、そのままジュースを注ぎ易いから便利です。

　モチロン

　飲み終わったら、麦茶などを冷やしても使えますしね。

　家族の健康＆おいしい梅ジュースを、今年はぜひ、自家製で　

　クツクパッドにも載せてみました
　http://cookpad.com/recipe/2665585

　別ブログで「造影剤投与でアナフィラキシーショックか？直後に呼吸困難で女児死亡」のニュースに付いて載せました


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タグ：こつ 失敗しない 腐る ジュース 梅 プラスチック ガラス 発酵 作り方 健康 クエン酸 おいしい 加工

コメント 18

コメントの受付は締め切りました

梅ジュース、出来上がりが楽しみですね(o≧▽゜)o
夏に向かい、暑さが厳しくなるので
梅の健康効果で、夏バテしらずですね。
by naonao (2014-06-11 14:46) 

うちでも作ってくれるといいのにって、母が作るのを待つ私です。
by youzi (2014-06-11 21:48) 

去年発酵して腐ったのですが何がいけなかったのでしょう。
今年、今日作ります、冷凍すればいいですか、穴開けたのがよくなかったですか？
by OMOOMO (2014-06-12 04:56) 

ご訪問＆コメントくださり、ありがとうございました！＾＾
日に日にエキスが増えていく様子を見るのは、ﾜｸﾜｸしちゃいますね♪♪
細めの瓶に作って、冷蔵庫で冷やすアイディアは良いですね～！！
by Rinko (2014-06-12 07:17) 

嗚呼～自分ちの事のように楽しみです（＾w＾）♬

by 獏 (2014-06-12 08:42) 

おお！出来あがってきましたね～(^^♪
このジュースの炭酸割りとか、たまらないですね(#^.^#)
by アルマ (2014-06-12 10:20) 

私もつけ始めました(^-^;
初めてで、これでいいのか
毎日不安です(ToT)
by koume (2014-06-12 12:53) 

この量で3~4倍希釈ならかなり長く
楽しめますね～いいなぁ。。。＾＾
by 昆野誠吾 (2014-06-12 17:28) 

naonao さん、こんにちは
そうなんですよ。
飲めば夏バテ知らず！
まだまだ続けて作る予定です

youzi さん、こんにちは
お母様も待っている人がいると、作りがいがありますね　＾＾

OMOOMOさん、こんにちは
発酵する要因は、仕込んだ後、早いうちに上まで水をあげることと、一週間はこまめに混ぜて、液の糖度を均一にすることで防げますよ　＾＾
詳しくここへ載せたので見てくださいね
http://cookpad.com/recipe/2665585

Rinkoさん、こんにちは
コメントありがとうございます。
作ってもすぐ売切れてしまうのですが、我が家の年中行事の一つになりました。　＾＾

　獏 さん、こんにちは
うわ～ん、むうれしいコメントありがとうございます　＾＾

アルマさん、こんにちは
炭酸水で割るのもいいですよね　＾＾
まだまだ作ってゆきますよ　＾＾

koumeさん、こんにちは
やりましたね　＾＾
生めは殺菌作用が強いので、しっかりと回しながら糖液を掛けてやれば、ほとんど失敗はないです。
ブログで見せていただければ、アドバイスもさせてもらいますよ
おいしく作れるといいですね　＾＾

昆野誠吾さん、こんにちは
いやいやそれが、うちの末っ子に　いつの間にか飲みつくされるので、これからまだ作る予定です。

by よいこ (2014-06-12 18:21) 

お返事ありがとうございます。
クックパッドも見させていただきました。
お酢をいれ忘れていましたので
今から入れてみます。
間に合うかな☆
初心者の私には、とっても分かりやすく
何日後にはこうなるんだと
わかって、良かったです。
お忙しい中、ありがとうございます。
うれしいです。
液は10cm?くらいです。


by koume (2014-06-12 19:13) 

ありがとうございます、よいこ式で今年は何とかできそうです。
by OMOOMO (2014-06-12 22:35) 

蕎麦の食前酒にいいかも
by ディブ松本 (2014-06-12 23:07) 

そう・・・スーパーで青梅を見て・・・やらなきゃｗｗと（＾＾；
シーズンですね。
by 兎猫 (2014-06-13 01:01) 

koumeさん、こんにちは
どういたしまして
手作り派のママが増えるのは大歓迎です　＾＾
１０センチあれば、こぼさないよう傾きに気をつけながら、しっかり転がしてゆけば、２日でかなり上がってきますよ

OMOOMO さん、こんにちは
どういたしまして　＾＾
おいしく召し上がれますように　

ディブ松本さん、こんにちは
クエン酸効果で、ご飯も進みますので、ぜひぜひ　＾＾

兎猫さん、こんにちは
そうなんですよ
取り掛かるまでが面倒だなぁとおもうけど、やり始めたら、もう習慣ですので、あっという間に作るようになりました　＾＾
ご一緒に楽しみましょぅね

by よいこ (2014-06-13 09:53) 

子供の頃、毎日梅ジュース飲んでました！
写真みたら懐かしくなりました！
また飲んでみたい(^^)
by おーやん (2014-06-13 17:22) 

わが家も毎年作ります。さっぱりしてごくごくいけちゃいますよね
by みぃにゃん (2014-06-13 18:24) 

梅ジュースまもなくですね・・・楽しみだ！
我が家は今年は杏ジュースです。
by rabbit (2014-06-14 11:29) 

おーやん、こんにちは
家も同様でした。
でもいつの間にか母は作らなくなりました　

みぃにゃんさん、こんにちは
おお～、手作りさんがいらして、心強いです。
今年もがんばりまシゥョね　＾＾

rabbitさん、こんにちは
杏ですか　＠ｃ＠
私、乾物の杏しか見たことないので、すごく興味を惹かれます

by よいこ (2014-06-14 12:50)