冬瓜と鶏肉のスープ♪保存性抜群の冬瓜は！備蓄感覚で購入してね

　先日は、大きな冬瓜が安く手に入ったので、我が家の定番　鶏肉とのスープに仕立てました。

　
　奥は、ゴーヤチャンプルーとサツマイモで作った大学芋です。

　最近の作り方は、保温調理鍋を使って、極力　水を足さずに、冬瓜の水分で作るレシピなので、四人分なら、こんな感じです。

　・４０センチサイズの冬瓜なら、１／３～１／４個を用意します。皮や種をとると分量も変わるので、鍋に８割くらいで入る分量を、アバウトで用意します。

　・冬瓜を５センチ程度の輪切りにし、皮を５ミリほど厚めに取り去ったら、大き目の角切りに。

　・保温調理なべに、２Ｃ程度の水を注ぎ、コンソメ　１、酒　１／２Ｃを加えて、鍋に８分目まで冬瓜を加えます。

　・弱めの中火で、１分ほど沸騰させたら、そのまま１５分以上保温器にいれ、柔らかくなるのを待ちます。

　・冬瓜が柔らかくなったら、硬さが均一になるよう、上下をかき混ぜてから、鶏肉　１５０（～２００）ｇ程度、しょうゆ　小さじ　１を加え、また１分ほど再沸騰させ、３０分以上保温器に入れておきます。（合計で、２時間くらいは置いて、トロトロにしたほうがおいしいですよ）

　・仕上げは、よく混ぜた後、スープの味を見ながら、小さじ　１／３～１／２程度を目安に塩を加えて、味を調え、お好みでコショウと、刻みねぎを振って出来上がり。

　制限があるお子さんは、化学調味料無添加 アレルゲンフリー ブイヨンを使うといいですよ。

　食べられないなら、鶏肉もなしでいいし、味付けもブイヨンがあるから、塩だけで十分ですよ。

　冬瓜は、ビタミンＣが豊富で、風邪の予防にもよく、季節変わりで体調を崩しやすい今の時期にぴったり

　もちろん！赤ちゃんの離乳食にもいいですよ。

　
　離乳食に使うときは、春雨も加えて、栄養価をプラス　子供が好きな麺類を食べる感覚なので、喜びます。


　ちなみに

　毎年、ちょうど今頃は野菜全般がお高いので、何を買おうかと頭を抱えてしまいますね。

　そんな時は、夏に収穫された冬瓜、カボチャ、サツマイモなどを購入するのが、おすすめ。


　こちらは、４０センチサイズの冬瓜です。スープなら、２０杯分くらいになります。

　食いしん坊の我が家では、１／２ずつ料理に使うので、切ったら最後、あっという間にペロリです。


　貯蔵系のお野菜は、そんなに価格も変動しないし、保存されている期間に、野菜から水分が少し抜けて、今の時期に甘味が増すから、おいしくいただけますよ。

　
　もちろん！かぼちゃもこれから年末くらいまでが、おいしいですね

　どちらも、上の写真のように丸ごと購入すれば、切らない限り　何ヶ月もの間、常温で長～～く保存できるのが魅力です。

　地震に備える備蓄の感覚で、安い時に買って転がしておけば、豪雨などの自然災害で野菜が急騰したときや、買い物に出にくい日に、たっぷり食べられますよ。



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アトピーっ子の調理に、保温調理鍋は本当におすすめですよ。カラフルなパンプキンやホワイトが人気です。これからの季節は、スープなどがいつまでも冷めないので、省エネ効果も高くなります
ちなみにサイズですが、幼い子との３～４人家族なら、２．８Ｌで十分ですが、たくさん食べるようになったら、右端の４．３Ｌサイズの大き目を買うほうが使いやすいと思います。


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タグ：冬瓜 料理 かぼちゃ 備蓄

コメント 14

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なるほど、冬瓜の水分でですか！
今までどうも上手に煮えなかったんですよね・・・(´д｀lll)
by アルマ (2013-09-24 13:39) 

冬瓜とカボチャ　実家で栽培していて
夏に収穫して保存しております☆
冬場のビタミン補給には欠かせません～（＾m＾）☆

by 獏 (2013-09-24 13:46) 

美味しそうですねーかぼちゃも丸ごと欲しいのになんでスーパーじゃ切って売るのか！近くのスーパー閉店してがっくりなんです、野菜はどれもこれも丸ごとなので重宝してたのに。
by こいちゃん (2013-09-24 14:40) 

冬瓜や南瓜は、長く保存できるので助かりますね。
我が家では、まだまだゴーヤを収穫しています。

by hirochiki (2013-09-24 19:25) 

冬瓜は、温かい素麺と一緒に食べると、おいしいです♪
by とし＠黒猫 (2013-09-24 22:30) 

冬瓜もずっと置いておけるんですか！
じゃあ買っちゃおうかなぁｗ
生協に出てて悩んでいたのです♪
かりりんへのお見舞いありがとうございました
by りみこ (2013-09-24 22:35) 

冬瓜大好きなんですが、
少人数世帯が多い地域のせいか、
なかなか丸ごと売ってないんですよね…。


by りる (2013-09-25 01:32) 

うちは人数的にカットしか買えないので買い置きはしません。
かぼちゃもすぐワタを出さないと痛みますしね。
夏が旬なのに冬瓜とは何故でしょう。
冬まで持つから？
by ☆ササエ☆ (2013-09-25 06:57) 

アルマ冬瓜の水分には、うまみも含まれているので、よりおいしくいただけますよ　＾＾
おためしあれ

獏さん、こんにちは
いつも、ご実家の話がうらやましくて、私
息子家族のためにもと 、精を出しておられるのでしょう
ありがたいですね

こいちゃん、こんにちは
家族が小家族化しているので、だんだん丸ごとが手に入りにくくなりますね。
チビかぼちゃもあり、これは一度に使い切るので、重宝しますよ。

hirochikiさん、こんにちは
うちもあと少し収穫できそうです
でも、夏野菜はもう終わりですねぇ

とし＠黒猫 さん、こんにちは
あら、そうなんですか　＾＾
ちょっと味が想像できないのですが、出し汁で炊くのかな？

りみこさん、こんにちは
生協にでておりましたか　＾＾
カタログだとサイズがわからないので 、きてのお楽しみだと思いますが、切る前までは、長く保存できますよ　
かりりんさん、ご心配ですね

りるさん、こんにちは
たぶん、お出かけの際に、県北の道の駅なんかで買うと、安くて大きいのが手に入るんだと思います。
たくさん購入されてもへっちゃらですが、あまサイズを欲張っても、きった後、困りますかね＾＾：

☆ササエ☆さん、こんにちは
冬瓜の名は、確かそんな気がします
写真のチビかぼちゃでしたら、一回使い切りなので、便利ですよ
うちではジャガイモと一緒に、室内に転がしてあります　＾＾

by よいこ (2013-09-25 08:37) 

冬瓜って食べたことないんです。
スーパーや八百屋さんで
面白い果実だな～と見るだけで＾＾；
とっても良い食材なようなので
妻に頼んでみようかなぁ～
by 昆野誠吾 (2013-09-25 18:02) 

冬瓜、優しい味でおいしいですよね～！うちの定番は焼いた手羽先とのコラボです～！！(^o^)ｖ
by macinu (2013-09-26 08:55) 

うちも先日、冬瓜を丸ごと買ってきてスープを作りましたよ～。(^。^)
冬瓜はじっくり煮込むとトロトロになって美味しいですよね～。
by たぬぽ (2013-09-26 10:37) 

冬瓜。。
和食屋さんでしかたべたことありません。
奥さんも作ってくれないかな・・
by CROSTON (2013-09-26 12:36) 

昆野誠吾さん、こんにちは
どうしても大きいサイズだと買うのをしり込みしてしまいますね＾＾
じっくり煮込めば、おいしいし、クセがないから、料理人しだいで、お好きに味付けできますよ。

macinuさん、こんにちは
こげた風味が加わって、いったいどんなお料理なんでしょう？
またうかがった時に、見せていただけたらいいなぁとおもいます　＾＾

たぬぽさん、こんにちは
全く同感です。
しっかり煮込むと、ものすごくおいしいなぁと、年々好きになっていく野菜の一つです。

CROSTONさん、こんにちは
以前、和食野菜で食べたときには、ふぅ～ん、で終わりましたが、だんだん自分の好きなアドが作れるようになってきました
作りなれると、これ、おいしいですよぉ～　＾＾

by よいこ (2013-09-26 13:15)