出来立てはカリカリでホクホク♪チビ新じゃがで、ヘルシーな焼き上げポテトレシピです

　新じゃがの季節ですね。時々、皮をむくのは面倒そうな、小粒な新じゃがを店頭で見かけます。

　しめたっ！

　・・・と買って来て、作る料理が、こちら　

　

　フライドポテト風のお味の、焼きポテトです。

　新じゃがの皮付きジャガイモは、風味がなんともいえません

　ポテトだけで作ってもおいしいけれど、これはベーコンもカリッと焼けていて、さらにおいしいんだなぁ～

　市販品は、植物油と動物性のラードを混ぜて揚げていることも多いのですが、アレルゲンになりやすい、ラードや再使用した酸化油は、要注意です。

　その点、自宅でオリーブオイルなどで焼き揚げれば、残り油も使わないし、アルファーリノレイン酸系脂がヘルシー。

　作り方は、とっても簡単ですよ。

　チビじゃが一袋を、丸ごとボールにいれ、貝を洗う時のように、水を替えながら、汚れが出なくなるまで
ゴシゴシこすり洗いします。

　縦長に四つ割りにしたら、一度水にさらしておきます。

　フライパンに、少し多めの油・・・とは言っても、おおさじ　３杯程度ですが・・・をいれ、ペーパーなどで少し水気を切ったジャガイモを一気に投入し、重ならないよう平らにならします。

　塩を一つまみとコショウを振り、ふたをして中火にかけます。

　焼いてる間に、着色料が入っていない無添加ベーコンを一口大にカットします。

　無塩せきベーコンとも言います。発がん性のある発色のための亜硝酸塩を、乳幼児は避けたほうが安心ですよ。


　焦げ目が付いていたら、一個ずつひっくり返し、またふたをして、裏に焦げ目が付くまで焼きます。

　ここ、ポイント　　　焦げ目が付いていない時に、フライパンをイライラひっくり返して混ぜると、カえって火が均等に入らないので気をつけて　　　ほかの料理の下ごしらえしながら、１～３分は待ちましょうね

　両目に焦げ目が付いたら、ジャガイモを少し隅によけて、平らにベーコンを投入！

　焼き色が付いて来たら、フライパンを返しながら、全体をざっくり混ぜます。

　両面が焼け、少しポテトがしなびかけたら火が通っていますが、わからなかったら　はしでさしてみてね。

　ポテトを味見し、足りないようなら、塩やコショウを足して、さっと混ぜて出来上がり。

　ベーコン入りのときは、塩味が足されるので、控えめに塩を振ってくださいね。

　　

　　きのうは、母の日。

　子供三人に、ちょっとずつ親孝行してもらいました。

　鈴なりになったさやえんどうを収穫して、筋を取ってもらったり、私の嫌いな洗い物を片付けてくれたり、そして、長男からは・・・・

　
　重い箱です。食べ物みたいです。


　中身は。。。。




　
　普段買うより高そうなフルーツ酢でした。　　嬉しい

　ちょっと前まで、私の好物の大福のような甘いものばかりをくれていたのに、大人になったんねーー


　

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　今回炒め物に使ったオリーブオイルは、エキストラバージンタイプがおすすめです。有機商品もよく売れています。手ごろな値段のものなら、大豆油より、菜種油がおすすめです。また、抗アレルギー効果を期待して、アマニ油もアトピーっ子にはおすすめです。ただし！アマニ油は加熱せずにサラダなどで使ってくださいね。



ケンコーコムでおすすめの油へは、こちらから

タグ：アトピー レシピ ポテト フライドポテト オリーブオイル

コメント 19

やはりオリーブオイルがいいんですね(^O^)／
by アルマ (2013-05-13 16:08) 

ベーコンにも着色料を使っているのが
あるんですね。初めて知りました＾＾；
by 昆野誠吾 (2013-05-13 17:49) 

ベーコンとポテトで、焼きポテトなんですね。
ジャーマンポテトのような感じでしょうか。
簡単そうなので、作ってみようかしら(・∀・)
by motosoft (2013-05-13 19:21) 

よくできた息子だ！それに引き替え、我が家の次男は・・・・涙
by こいちゃん (2013-05-13 19:34) 

よく出来た息子さんですねぇ〜
うちの息子からは、一度も無いんですよ（≧∇≦）
フルーツ酢は、ドリンクかな？
by 雪花 (2013-05-13 20:50) 

ステキなプレゼント

立派なむすこさんですねぇ＾＾
by しゃぎゃ (2013-05-13 22:39) 

美味しそう！ベーコンでいい味が出そうですね(＾‐＾*)
おつまみにぴったりな感じです♪
by りる (2013-05-13 23:42) 

新じゃがは皮も美味しいんですよね＾＾。
うちはこれにタマネギも入れちゃいます。
ある時はアスパラも。
ドンドン違う料理になって行く（爆）
by ☆ササエ☆ (2013-05-14 07:20) 

新じゃが、いいですよね。
美味しそうです。＾＾
by びくとる (2013-05-14 11:27) 

アルマさん、こんにちは
加熱するなら、オリーブオイルがおすすめです。＾＾

昆野誠吾さん、こんにちは
無塩せきベーコンとも言います。発がん性のある発色のための亜硝酸塩を、乳幼児は避けたほうが安心ですよ

　motosoftさん、こんにちは
名前が出てこなかったのですが、まったく味はそのとおりです。
作り方も同じですか？

こいちゃん、こんにちは
いやいや、そんな
親孝行な息子さんたちじゃないですか　＾＾：

雪花さん、こんにちは
薄めて飲むドリンク酢です。

しゃぎゃさん、こんにちは
たまに優しいです＾＾

りる さん、こんにちは
＾＾　ふふふっ、そうですね

☆ササエ☆ さん、こんにちは
どちらもおいしそうですね。
ポテトだけで作ると、おっしゃるとおりに皮の風味がいいものです。＾＾


びくとる さん、こんにちは
ちびじゃがはお安いから、おすすめです　＾＾



by よいこ (2013-05-14 11:52) 

素敵なプレゼントですね
良いセンス！
by chima (2013-05-14 15:52) 

ご無沙汰してます。
さっそく試しちゃいます。
素敵なプレゼントですねっ(*^^)v

by umoumo3 (2013-05-14 16:50) 

chimaさん、こんにちは
意外なヘルシープレゼントで驚きました。

　umoumo3さん、こんにちは
こちらこそ、少し忙しくしていたら、アイコンを見つけられなくなり、ご訪問できずにいました。
私も今回のプレゼントには、驚きました

by よいこ (2013-05-15 10:04) 

ご訪問＆コメントありがとうございます＾＾

きれいな絵柄のプレゼント箱いいですね...
しかも中身が...しゃれています（^^）/
by alba0101 (2013-05-15 11:34) 

良いお子さんたちですね！
フルーツ酢は、炭酸割ですかね？
健康気遣ってくれてるんですね！
それと、ポテト・チーズ・ベーコンの組み合わせは最高ですね！
by CROSTON (2013-05-15 12:20) 

フルーツ酢なんてあるんですね、身体に良さそう。
ベーコンがあるんですがこうやれば美味しいですよね。
by OMOOMO (2013-05-15 22:40) 

alba0101さん、こんにちは
初めてこんなしゃれたのをもらいました　＾＾

CROSTONさん、こんにちは
そうです。
そのまま水で割ってもおいしいし、焼酎割りもよいそうです

OMOOMO さん、こんにちは
作りすぎてもすぐなくなります　＾＾：
甘みがあるお酢なので、割って飲むとおいしいですよ

by よいこ (2013-05-16 12:18) 

皮付き新ジャガの香りとカリカリベーコン！！たまりません～！！こおいうので飲みたい～！！弱火で片手間で作れるのもいいですね～！！(^O^)v
by macinu (2013-05-17 08:04) 

ケチャラーなので、これに粒マスタードとケチャップたっぷりつけてビールのアテに♪
よいこさん、ほんとお料理上手ですてきです(ΦωΦ)ﾉにゃ
by みど (2013-05-23 18:19)