春はぬた♪アトピーっ子にもおすすめな、酢味噌がおいしい季節ですね：アトピーにうれしい卵と牛乳なし料理と百歳まで健康な食：SSブログ

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　春分も過ぎて、もうすっかり春ですねぇ　

　ウカウカしていると、家庭菜園の野菜にあっという間に花芽が入って、すっかりトウが立って味が落ちるのも今の時期です。

　そこで、今日はさっそく引き抜いてきましたよ。こちら　

　ねぎに似ているけど、ゆでると独特のぬめりと食感がおいしい春の食材ワケギです。

　我が家での食べ方は、もっぱらぬたです。

　　さっと湯でて３センチほどに刻み、軽く水を切ったら
　
　四人分で、酢、砂糖、白味噌を、すべて大さじ２加えて混ぜ合わせた中に加えて和えます。

　大人用には、さらに洋からしをたっぷり混ぜると、からし酢味噌がまたおいしい

　魚介類の具や焼き揚げなどを加えて和えると、もう出来上がり

今回は、ボイルホタテと和えました。

　我が家はマヨネーズを利用しない食生活が基本なので、酢の物だけでなく、野菜サラダも酢、しょうゆ、味噌などをベースにした調味料で和えます。

　春は酢味噌和えがおいしい季節なので、ぜひいろんなお野菜を酢味噌でも食べてみてくださいね。

　味噌が入ると、穀類や豆の栄養も摂れるから、アトピーで食指制限が多い子にもおすすめですよ。

　

酢味噌和えのバリエーションについて、以前こちらにも載せました
　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2012-04-08

　
　

　まぁ、一体どうしたことでしぅょか
　かなり何か飛んでいるのでしょうが、今年は目に来ます。
　これまでは、マスクをしていれば、目は特に問題はなかったのですが、野外にいる時間が長い日やその翌日　　は、目やにが出たり、涙か出たり・・・
　かつて子供のころ、春は野山に出て、ツクシやワラビを採るのが楽しみでした。
　なのに今は、マダニに花粉に、黄砂に、ＰＭ２．５
　お花見だって気が進みません。
　木々や草花の命が息づく春の楽しみを奪われるのは、つらいですねぇ　

　いつもコメントありがとうございます
なぜか私のコメントが投稿できませんので、ここに載せました。

ワケギって、ネギほどぴりぴりしないから、幼い子にも食べやすいと思いますよ。
あのねっとりした歯ざわりがたまりませんっ　＾＾
酢味噌和えって、オイルを使うドレッシングより　ダイエットな感じもあって、女性にもおすすめですよ
りるさんの胃もたれのコメント気になり調べてみましたが、にんにくにも含まれ胃を刺激することがある硫化アリルがあやしいかも。
その場合は、食べる時に、ねぎを生で食べないようにすると、いいですよ

　