アトピーっ子の美肌にもいいゴマは、ゴマすりでその都度食べるだけするのがおすすめ

　ごーり、ごりごり・・・　


　何かというと、これ、ゴマすりの音。

　ゴマはすらないと栄養が吸収されにくいから、毎回　食べる分だけすっています。

　　
　夏になると、酢の物をお弁当のおかずに入れてあげる機会が増えて、ゴマを朝からする日も増えました。

　きのうは、ミョウガとシソ、キュウリで酢の物を作り、ここへゴマをかけていただきましたよ

　

　ゴマを毎回するって面倒では？　・・・と思われる方もいらっしゃるかも

　でも

　我が家のすり鉢は、茶碗とほぼ同じ大きさのミニサイズ

　だから、収納もコンパクトで、気軽に取り出して使えます。

　

　ちなみに

　先日からいろいろ調理に使っているプロセッサーのマジックブレッドでも、試しに粉砕してみました。

　しゃっ

　ほんの一瞬で、それはそれは見事に粉々になるので、便利だなと思ったのですが、ただこれでは、ぱらぱらっと細かくなるだけで、ゴマの風味は台無しになります。

　その代わりに、昔ながらの方法のすり鉢でごりごりすれば、ねっとり油っぽくつぶれておいしくなりますよ。

　ちなみに

　すりゴマも買いません。

　硬い殻で守られていたゴマが、すって空気に触れたときから酸化が始まってしまうからです。

　ゴマに限らず、酸化した食品は、アレルギーにもマイナスの効果

　面倒だなんていわないで、作り置きせず、食べる分だけ使うのがいいですね。

　ところで、

　栄養価が高いゴマですが、肌のきれいにもよくて、アトピーっ子にも食べて欲しいなと思う素材なのですが、近年、アレルギーを起こす子供が増えてきているようです。

　食べ始めではアレルギーを起こしていないか　よく観察しながら料理に使い、食べ進めてゆくことをおすすめします。

　こんな話も以前書きました。

ゴマはきれいなお肌にも効果的♪でも、摂り過ぎはちょっと気になる　＾＾：
http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2010-10-31-1

アトピーっ子には朝から青菜で、幼児期からおいしい食の記憶を！　
http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2011-10-20


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タグ：ゴマすり 料理 サプリ ゴマアレルギー アレルギー ごま ゴマ

コメント 11

確かに風味とか香りとかの面でも手ですったのと機械とでは違いますね！
熱が入ってしまうから・・・かな？
by アルマ (2012-07-01 17:58) 

アルマさん、こんにちは
ゴマの場合は、切り刻むと風味が飛んでしまい味を損なうようですよ。
機械で粉砕すると、さらっとして粘りが出ませんが、するとねっとりして油も出ます。不思議ですねぇ～

by よいこ (2012-07-01 20:41) 

お久しぶりです。
レシピ拝見しました。
かぼちゃご飯に夏野菜のスープ、全部おいしそう！*＾▽＾*
by manana (2012-07-01 22:58) 

すった胡麻は香りもよいですよね～
とんかつの時に胡麻をすってからソースそのうえにかけて食べるのも好きです！
by みぃにゃん (2012-07-01 23:44) 

すりすり・・・
胡麻好きなので、よくやります。
すらないと吸収できないのですね。
by φ（・ω・）かきかき (2012-07-02 06:51) 

ゴマは大好き！だけど、酢の物はササエも苦手＾＾；
きゅうりもワカメも好きなんだけど。
サル子達は全部ダメ。
体にいいのは分かってるんだけど、あーイヤがられると。。。
ゴマは抗酸化作用もあるしね、しっかり摂らなきゃ。
by ☆ササエ☆ (2012-07-02 07:58) 

ゴマをすってるとすみちゃんが
すりこぎを狙ってお手伝い(^。^;)
これが楽しくて毎回すってます。
我が家には色々な大きさの
すり鉢があるんですけど
何に使ってたんだろう･･･？
お茶碗サイズは便利ですよね。
by umoumo3 (2012-07-02 09:35) 

mananaさん、こんにちは
わざわざありがとうございます
野菜ばかりが多い食卓ですが、アトピーに悩みましたが、家族の健康のために良かったのではないかと今は思います。


みぃにゃん 、こんにちは
とんかつにゴマですか？＠ｃ＠／
お～～、それは試したことないです。
ちなみに、味噌カツかしら？

φ（・ω・）かきかきさん、こんにちは
そうなんですって、相当強靭な殻なので、消化されずにそのまままた出ちゃう（きゃっ）みたいですよ　＾＾

☆ササエ☆さん、こんにちは
夏の酢は夏ばても防いでくれるし、お肉を食べたときに消化を助けてくれるから、酢の物なんかで食べるのはおすすめですよ～
サル子ちゃんにも好きになってほしいな～　＾＾ｂ

umoumo3 さん、こんにちは
たくさんあるなんて旅館みたいですね。＾＾
昔の方は、ご馳走を作って手みやげに持っていったから、きっと何かおいしいものを大量に作られていたんだと思います。
一体なんだったんでしょうかねぇ～
おはぎのあんこなんかもつぶしたのかなぁ～


by よいこ (2012-07-02 23:45) 

酢の物大好きです。
空楽父があまり食べませんが
勝手にお弁当に入れちゃいますよ。　　（笑）

昨日のブログ空楽父が書いたんですよ。
コメントありがとうございます。
by 空楽 (2012-07-03 07:38) 

空楽さん、こんにちは
えっ？そうだったんですか　＾＾
空楽パパはロマンチストですねぇ～

by よいこ (2012-07-03 09:40) 

ちょうど昨晩、ゴマをすったんですが
すり鉢の溝にはまった粉を掻き出すのが大変(^^ゞ
いい方法あったら教えてください♪
by でんさん (2012-07-04 13:15)