新玉ねぎ、さやえんどう・・・と来たら、アトピーっ子の休日の手抜き料理に皿うどんはいかが？

　春　真っ盛りで、我が家の畑には旬の野菜がたっぷり

　
　柔らかくて甘味たっぷりな新玉ねぎ


　とれたての味と香りは最高　さやえんどう

　・・・がそろったら、毎年どうしても作ってみたくなるお料理がいくつかあるのよね。

　その一つが、皿うどんかな。

　今日は日曜で、ちょっとお料理は手抜きがしたかったので、さっと取り出す、インスタントの皿うどん　

　常温で保存できる油で揚げた細いラーメンのような麺が入っている　こんな商品です

　

　野菜を炒めて、付属のスープを水で溶いて加えて、さっと煮るだけ～～

　野菜炒めのあんかけが手軽に作れて便利ですよ　

　商品によっては、スープに卵や牛乳系の食材が使われていないので、アトピーっ子の料理にも応用できます。

　例えば、小麦アレのお子さんには、付属の乾めんを食べられる雑穀麺やビーフンに変えたり、そのままご飯にかけて中華丼にするという裏技もありなのが、皿うどんのいいところです。

　ちなみに、

　我が家は普段、薄味の和食をいただくことが多いので、インスタント食品全般が濃く感じられます。

　そこで、この商品のスープもそのまま使うと私には味が濃すぎるのよね～

　だから

　指定された野菜の分量よりも、１／３～１．５倍くらい増やして具材を炒めます。
　
　ものすご～くあんかけの野菜が多いので、ボリュームたっぷり　


　きょうは、冷蔵庫にお肉もにんじんもなかったので、　


　アスパラも加えて・・・・

　こんな感じ　

　
　ひゃ～、緑の野菜ばっかりです　

　でも、簡単に作れて野菜がたくさん食べられて、便利なんだなぁ～　

　
　ちゃんと肉を入れて以前作ったのは、こんな感じ　

　　　　

　手抜きでしっかり野菜が食べたい時にはおすすめです。


　　以前「疲労回復には新玉ねぎがおすすめ♪」　と言う話も書きました。こちらから
　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2010-05-13

　回れていなくてごめんなさい　

　一つ終わったらもう一つ、このところずっと　土日の休みがつぶれる雑用や行事が飛び込んできて、更新も遅れがち。ごぶさたですいません　

　　
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　皿うどんのスープは商品によっては乳製品を含む場合もありますので、買う前にチェックしてみてね。また麺も卵由来のものが含まれているかどうかをぜひチェックです。創健社の商品は、化学調味料が使われていないものの卵殻カルシウムが麺に含まれています。桜井食品のインスタントでは、化学調味料の使用に配慮があります。小麦以外の麺ではあわめんやこちらの米麺が人気ですよ。

タグ：料理 アトピー 皿うどん 化学調味料

コメント 6

野菜たっぷりの皿うどん、いいですね。
美味しそうです。＾＾
by びくとる (2011-05-16 11:48) 

我が家もダンナさんが濃い味派なんですが、
どーしても野菜を増やして薄味につくってしまうワタシ。。。
おなかいっぱいになるので、いいっちゃあいいんですけど＾＾；
by もももんがが (2011-05-16 17:04) 

夏に向かって、お野菜がぐいぐい来てますね～
あ～おいしそう～
これならたくさんお野菜がとれそうです。

by ふぢた (2011-05-17 10:50) 

はじめまして♪
我が家には、卵&ミルクアレルギーの子供がいるので
これから参考にさせていただきます^^
よろしくお願いします。
by ゆか (2011-05-17 20:31) 

びくとる さん、こんにちは
子供の頃は、あのパリパリ麺がどうも好きに慣れなかったんですが、手軽なので、このごろは好物の一つになってしまいました　＾＾

もももんががさん、こんにちは
やっぱり仕事で疲れて帰ると、塩分が欲しくなるのもあるのでしょうね。
ついつい野菜ばっかり入れてしまいたくなりますが、子供には肉肉といわれます　ﾍ＾＾：

ふぢた さん、こんにちは
野菜炒め＋麺・・・って感じですね。
手軽で野菜が摂れていいです　＾＾

ゆかさん、はじめまして
こちらこそよろしくお願いいたします。
卵だけでしたら、食べられる世界はかなり広いなと何年も卵なしを続けて慣れたら感じています。
昔ながらの料理やおやつを用意するのがヒントの一つにな根のではないかと思うので、どうぞご参考に
by よいこ (2011-05-18 12:59) 

玉ねぎが苦手な私。とくに油で炒めたり、揚げたりしていると
本当にダメな事が多くて、体調が悪いとチャーハンに入っている
みじん切りの玉ねぎも出しながら食べています。
by youzi (2011-05-24 21:23)