チクピー豆は、酢しょうゆで食べてもおいしい♪

　春はさやえんどうやソラマメなど、青豆がおいしい季節


真子（魚卵）なんかと炊くと、とれたてで香りが高い　さやえんどうはたまりませんねぇ　


　でも、我が家の家庭菜園では「もう少し待ってね」状態ですので、今は乾燥豆をもっぱら食べています。

　そこで、きのうの食卓には、チクピー豆。

　一度ゆでこぼしてから、水を足し、保温調理鍋で煮て下ゆでした豆を、カレーとサラダに二度に分けて使いました。

　中でも私が好きなのは、ゆでたて熱々の豆を、酢しょうゆに少し砂糖を足した三杯酢に浸したサラダ豆。

　かんでいくうちに、豆のコクがじわ～～んと口の中に広がって、とってもおいしいので、ぜひお試しくださいね。


　
どんぶりいっぱい作っておいたのに、あっという間になくなってゆきます。
　撮影してからと思っていたのに、腹ペコで帰ったうちの子に、あっという間に横取りされてしまいました。

　私はだしを使わないので、すっぱくなりすぎないよう、豆を三杯酢に浸りきらないほど、少しめに加えて混ぜます。すると、豆に残ったゆで汁で　ほどほどに薄まって、いいくらいのお味に。　

　もちろん、カレーにもよく合います。

　肉の代わりに豆を食卓に上手に活用できるようになると、低カロリー高たんぱくな食生活となり、栄養満点だけど、脂を摂り過ぎない食べ方ができますよ。

　アトピーっ子の胃腸に負担をかけずに食べられる上、体の成長を助けてくれる栄養もいっぱいだからおすすめです。

　　今月号の｢卵と牛乳なし！アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理｣でも、乾燥豆のお話を特集しています。こちらから　http://www.mag2.com/m/P0001632.html


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タグ：チクピー豆 ひよこ豆 レシピ 三倍酢 無料 ブログ サンプル 料理 ガンバルゾー 有機栽培 さやえんどう

コメント 8

サラダ豆ですか〜∑d(ﾟ∀ﾟd)初めての調理法・・・また試してみなくてわ♪豆類は好きでわりとよく食べるのですが、どうしてもそら豆とグリーンピースが食べられません。。
by LARA (2010-03-19 15:25) 

スナップえんどうって野菜、ここ数年前から食卓に上がるようになりました。
これ、子供の頃豆嫌いだった私でも好物になりました＾＾；Ａｱｾｱｾ
チクピー豆、初めて見ました、帰って管理栄養士の家内に聞いてみます。
　さて、つくしの佃煮・・・思いの外美味しかったので、
今日も会社の芝生で収穫しました（＾＾）。
　部長にも、佃煮をお裾分けしたので、今回は採集を手伝ってもらい
山程の収量・・・家内の呆れた顔が目に浮かびます（爆）
by kontenten (2010-03-19 17:14) 

ご訪問＆お言葉ありがとうございます。
ゆっくりとPCと向き合う時間はまだ少ないですが
ちょっとずつ覗いてます。
花の季節に2人仲良く旅行にでも行くような顔をしてました。
生前は2人で旅行することは少なかったけれど。

これからもよろしくお願いいたします。


by umoumo3 (2010-03-20 04:57) 

さやえんどうとかは色が鮮やかで、彩りもよくなりますよね♪
チクピー豆？？？私も初めて聞きました！
豆は身体にイイですよねー♪　(o^_^o)
by みさぴ (2010-03-20 06:56) 

LARA さん、おはようございます。
ソラマメやグリンピースはサヤ入りで購入すると、本当の味が楽しめますよ。豆の状態で売っているものは硬かったり味が変わっていて、食べにくいものもあります。

kontenten さん、おはようございます。
スナックエンドウおいしいですよね。私も大好きです。炒めて食べるのもおいしいけど、さっとゆでて食べるだけでもおいしいなと思います。つくしは　はかま取りが面倒なので、今頃奮戦していらっしゃいますか？

umoumo3 さん、おはようございます
本当に大変なことでしたね。まだ気が張っていらっしゃると思いますが、かなり実際には疲労されているのだと思います。少しでも休んでくださいね。

みさぴ さん、おはようございます
チクピーはひよこ豆ともガンバルゾーとも言われるので、別名で覚えていらっしゃるかもしれません＾＾
おすすめのお豆です。
by yoikosan (2010-03-20 10:33) 

肉の代わりに豆って健康そうでイイですね～(^^)
豆に切り替えればもうチョットダイエットも楽かなぁなんて。。
我が家の場合、
どうしても手っ取り早い『肉』で済ませてしまいます(/o＼)

by 婿殿 (2010-03-20 15:09) 

ひよこ豆・ガンバルゾーという呼び名は知っておりやしたが
チクピーともいうことは初めて知りやした。
インド料理屋の豆のカレーに入ってやすね♪
by ぼんぼちぼちぼち (2010-03-20 20:51) 

婿殿さん、はようございます
魚が苦手な私は、忙しくなると　どうしても肉が食卓に並ぶ確率が高くなるので、ちょっとでも豆製品に置き換えなきゃと心がけています。勘助さんは豆類を食べるのでしょうか？

　ぼんぼちぼちぼちさん、おはようございます
不思議な豆ですよね。何であんなに名前があるのでしょう？
でも、近づけば　ひよこにとてもよく似た　かわいい姿です。私もたぶん初めて食べたのは自然食レストランの豆カレーだつたと思います
by yoikosan (2010-03-21 09:13)