野菜も冬野菜にだんだんと切り替えて食べること：アトピーにうれしい卵と牛乳なし料理と百歳まで健康な食：SSブログ

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アトピーっ子向けに、冬の寝具のメンテナン..｜秋からのおすすめ、青菜まぜまぜおひたしブログトップ

野菜も冬野菜にだんだんと切り替えて食べること　[アトピーっ子におすすめの食べ方] [編集]

　少し前に、そろそろ冷たい飲み物やお風呂上りの氷菓などをやめませんか？と書きましたが、食べ物も同様で、夏の野菜は体を冷やす食材が多いので、そろそろ潮時です。

　実際に、我が家の家庭菜園でも、１０月も半ばになったので、夏の野菜が少しずつ姿を消しています。

　はじめにゴーヤやオクラが、暑くなくなって、実がつかなくなってしまいましたし、モロヘイヤやシソは、花が咲く時期が来て、どちらも食べられなくなりました。

　もちろん、キュウリやトマトも、とうの昔から取れなくなっていますので、お店の商品もそろそろ温室栽培ものかなぁ・・・なんて考えると、わざわざ買ってまで食べなくなりました。

　代わりに、畑で収穫してくるのは、菜類です。

これは、ほうれん草です。大きくなり始めの頃に間引きながら食べると、ほんの少しの調味料でも味が濃くておいしいんです。これが・・・

　小松菜やターツァイ、ほうれん草、春菊がほどよく育っているので、おひたしや汁物の具、炒め物や煮物などにして、飽きずにせっせと食べています。

　熱々の汁物を晩御飯に付けることが多くなりましたので、ねぎやニラもよく使いますよ。

　また、汁物が増えると、大根や白菜（または、キャベツ）を使う機会も自然と増えて、こちらは、わざわざ買ってきて食べています。

　汁物のほかに、煮物をよく作るようになりましたので、ごぼうや大根、にんじんなどの根菜類は、出番が増えてきましたよ。

　冬に採れる野菜は、体を温めてくれる効果もあるから、アトピーっ子のように体が冷えやすい体質のお子さんには、ぴったり。

　もちろん、手足の冷えが気になる女性にもおすすめ　

　大人の場合は、しょうがのすりおろしも加えて食べるようにすると、肉や魚の臭み消しによいだけでなく、体が温まるし、風邪の予防にもいいですよ。

　寒さに向かう季節は、体を温める献立を、冬野菜中心で作ってみませんか？

寒い晩には、体が温まって、消化がよいから、幼児には　おかゆもおすすめ。鶏肉も一緒に煮込む中華がゆなら、大人でも大満足のボリュームです。
写真は、アトピーっ子向けに、消化を助ける大根入りで。
胸肉ならあっさりとした上品な仕上がり。骨付きの手羽中を煮込めば、こってり味で、コラーゲンたっぷり。逆に、ささみ肉で作れば、あっさりして赤ちゃん向きです。
大根は皮をむいてから加えれば、歯ぐきで崩れる柔らかさに仕上がるから、幼い子も抵抗なく食べさせることが出来ます。
大人は、酢しょうゆ（香酢）をかけ、しょうがのすりおろしもたっぷりと加えて食べるとおいしい。
温野菜や蒸し野菜、イモ類の煮物などを添えてどうぞ。